Hauki on maamme yleisin kala. Siksi on monia tapoja valmistaa tämä kala. Mutta yksinkertaisin ja herkullinen ruokalaji on haukakorva.
Se on välttämätöntä
-
- 500 g haukea;
- 2 porkkanaa;
- 2 perunaa;
- 1 sipuli;
- 1 nippu persiljaa;
- 30 g hirssijyviä;
- 20 g voita;
- 1 tl jauhoja;
- 1 tl etikkaa 3%;
- Laakerinlehti;
- pippurit;
- jauhettua mustapippuria
- suola
- kumina maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Tuore kala on kuorittava ja huuhdeltava kylmällä vedellä.
Vaihe 2
Suolisto, poista pää, häntä.
Vaihe 3
Leikkaa paloiksi ja pese vedessä.
Vaihe 4
Aseta hauki kattilaan, peitä kylmällä vedellä.
Vaihe 5
Lisää suola, jauhettu pippuri, laakerinlehti, kumina. Keitä 15 minuuttia.
Vaihe 6
Siivilöi sitten liemi.
Vaihe 7
Erota kalafilee luista ja leikkaa annoksiksi.
Vaihe 8
Kuori porkkanat, perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 9
Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja ripottele etikalla.
Vaihe 10
Paista porkkanat ja sipulit voissa. Lisää jauhoja ja paista 5 minuuttia.
Vaihe 11
Pese ja pilko persilja.
Vaihe 12
Laita liemi takaisin liesi ja kiehauta.
Vaihe 13
Huuhtele hirssi rouheet ja laita liemeen. Keitä vielä 5 minuuttia keskilämmöllä.
Vaihe 14
Lisää sipulia porkkanoilla ja keitä 3 minuuttia.
Vaihe 15
Laita perunat, suola, pippurit. Anna kaiken kiehua 10 minuuttia.
Vaihe 16
Laita haukifilee valmiiseen kalakeittoon.
