Ukha on vanha kala-annos. Useimmiten tämä keitto valmistetaan luonnossa, joten reseptin tulisi olla mahdollisimman yksinkertainen.
Se on välttämätöntä
- - hauki (noin 2 kg);
- - perunat;
- - porkkana;
- - sipuli;
- - valkosipuli;
- - Laakerinlehti;
- - pippuri;
- - suola;
- -vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Puhdista ensin hauki. Poista tämä vaaka niin, että kalan pinta on sileä, leikkaa sitten evät ja häntä. Leikkaa sitten vatsa auki ja poista kaikki sisäosat varovasti. Huuhtele kalat hyvin sisältä ja ulkoa.
Vaihe 2
Leikkaa kuorittu hauki nyt riittävän suuriksi paloiksi. Jätä pää, se on myös kätevä kalakeittoa keittäessä.
Vaihe 3
Ota iso kattila, kaada siihen vettä ja lämmitä se. Laita sitten hienonnettu kala ja pää kiehuvaan veteen. Lisää 2 laakerinlehteä, 5-6 pippuria ja kuorimaton sipuli heti, jotta keittosi olisi kaunis väri.
Vaihe 4
Pilko yksi pieni porkkana keskirenkailla ja heitä myös veteen. Tämä vihannes lisää kirkkautta ja ainutlaatuisen raikkaan maun ruokaan.
Vaihe 5
Kuori 4-5 pientä perunaa ja leikkaa 4 osaan. Aseta ne keittoon kahden tai kolmen persiljaoksan kanssa.
Vaihe 6
Odota, että liemi kiehuu uudelleen, poista vaahto, vähennä lämpöä ja keitä noin 20 minuuttia. Suolaa ei vielä tarvitse.
Vaihe 7
Kun olet tarkistanut keitossa olevien vihannesten pehmeyden, lisää siihen aiemmin hienonnettu vihreä sipuli. Mausta suolalla ja pippurilla tarpeen mukaan. Pilko tilli ja valkosipuli ja kun olet poistanut keiton lämmöltä, lisää ne kattilaan. Poista keitossa keitetty kuorimaton sipuli.
Vaihe 8
Odota, kunnes korva on asettunut ja jäähtynyt hieman, ja voit kaataa sen levyihin.
