Mestarit ja kotiäidit käyttävät ruoanlaitossa gheeä, voita ja monia kasviöljyjä. Ja jokaisella näistä öljyistä on omat ominaisuutensa sovelluksessa sekä yksilölliset arvokkaat ominaisuudet.
Öljyjen kuningas on ghee ghee, joka saadaan haihduttamalla vettä ja maidon kiintoaineita korkealaatuisimmista voista. Tämä öljy on erittäin hyödyllinen ehdottomasti kaikille ihmisille, myös laktoosi-intoleranteille. Kuumennettuna gi ei aiheuta syöpää aiheuttavia aineita eikä palaa, mikä tarkoittaa, että se ei tule myrkylliseksi. Se säilyttää parantavan ominaisuutensa minkä tahansa lämpökäsittelyn aikana, joten voit valmistaa siihen mitä tahansa ruokaa. Ghee on arvokas terveellinen tuote, joka ravitsee luuydintä ja hermokudosta sekä kehon herkkiä kudoksia. Ghee imeytyy kehoon paljon paremmin kuin mikään vihannes tai voi.
Tavallinen voi sisältää useimmissa tapauksissa erilaisia epäpuhtauksia, konditoriarasvoja, makua parantavia aineita, mikä edistää kolesterolin kertymistä elimistöön. Se on melko korkea kaloreita, joten sitä ei suositella käytettäväksi ylipainosta kärsiville. Voita käytetään yleisimmin ruoanlaittoon leivonnaisia valmistettaessa. Voin leivonnaiset saavat herkän makean maun ja miellyttävän aromin.
Kasviöljyt ovat valtava osa ruokaöljyjen luettelossa. Ne ovat puhdistettuja ja puhdistamattomia, hajunpoistoaineita, kylmiä ja kuumapuristettuja sekä valmistettu puristamalla ja pakastamalla.
Puhdistettu öljy saadaan puhdistamalla epäpuhtauksista; sillä on vaalean läpinäkyvä keltainen väri ja hienovarainen haju. Tällaista öljyä voidaan varastoida pitkään jopa avoimessa pullossa ja valossa. Sitä käytetään paistamiseen ja muihin lämpökäsittelyihin. Yleisimpiä puhdistettuja öljyjä ovat auringonkukka, maissi, soija, kookos. Näistä suosituin on auringonkukka, ja hyödyllisin on kookospähkinä.
Puhdistamattomalla öljyllä on tummempi väri ja huomattava rikas haju. Tätä öljyä ei puhdisteta rasvahapoista, joten se sisältää enemmän vitamiineja ja ravinteita. Sitä käytetään salaatteihin ja kylmiin ruokiin. Lämpökäsittely on ehdottomasti kielletty, koska se alkaa vapauttaa terveydelle vaarallisia syöpää aiheuttavia aineita. Säilytä puhdistamatonta öljyä pimeässä paikassa ja suljetussa pullossa.
Oliiviöljyä voidaan puhdistaa ja puhdistaa. Sitä käytetään paistamiseen missä tahansa muodossa eikä se aiheuta syöpää aiheuttavia aineita. Oliiviöljy on ihanteellinen niille, jotka haluavat laihtua, koska se saa sinut tuntemaan itsesi kylläiseksi ja vähentää nälkää. Tämä öljy on naisten jumalatar, se sisältää monityydyttymättömiä happoja, jotka parantavat lisääntymistoimintaa, ja sillä on myös nuorentava vaikutus.
Maissiöljy on paras paistamiseen sen korkean palamislämpötilan vuoksi. Tämä on ainoa öljy, joka sisältää fosfatiittiaineita, jotka parantavat aivojen ja koko hermoston toimintaa vähentäen väsymystä ja stressiä.
Sinappiöljyä ei käytetä usein elintarviketeollisuudessa sen kirkkaan, spesifisen hajun vuoksi. Vaikka kulinaariset asiantuntijat väittävät, että sinappiöljy on ihanteellinen leivontaan. Sen taikina muuttuu pörröiseksi, pehmeäksi eikä se ole kaatunutta pitkään aikaan. Sinappiöljy on erittäin hyödyllinen aikuisille ja lapsille, koska sillä on immunostimuloiva ja bakterisidinen vaikutus, sitä käytetään lääkkeenä.
