Pasta Carbonara on spagettia, joka sisältää pekoniviipaleita, juustoa ja munakastiketta. Voit valmistaa carbonara-tahnaa perinteisen italialaisen reseptin mukaan, mutta voit myös kokeilla lisäämällä ainesosia makuun.
Voit keittää pastaa useiden reseptien mukaan, mutta useimmissa tapauksissa kypsennystekniikka on sama. Tämän ruokalajin avulla laimennat tavallisen spagettivalikon ja ilahdutat perheesi vieraita jollain epätavallisella.
Ainesosat (annokset 4):
Oliiviöljy 2 rkl
Spagetti 350 grammaa, Pekonia 175 grammaa, Voita 25 grammaa, Munankeltuaiset 2 kpl, Munat 2 kpl, Parmesanjuustoa, raastettua, 8 rkl, · Kerma.
Jaksotus:
Keitä spagetti kuten pakkauksessa sanotaan. Huuhtele siivilässä huoneenlämpöisellä vedellä. Valmista seuraavaksi ainesosat: leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi ja raasta juusto hienolle raastimelle.
Paloiteltu pekoni, paista kuumassa paistinpannussa pienen voin kanssa kullanruskeaan.
Tee Carbonara-kastike. Voit tehdä tämän lyömällä munat perusteellisesti, kunnes muodostuu vaahtoa, suolaa. Lisää kerma ja tasan puolet raastetusta juustosta muniin. Sekoita.
Jos pekoni on kylmä, mikroaaltouuni ja sekoita kastike. Lisää pekonikastike spagettiin, sekoita ja hauduta, kunnes kastike sakeutuu.
Laita valmis pasta lautaselle ja ripottele muulla juustolla. Lisää tilliä ja persiljaa.
