Paistettu juusto on yksi tšekkiläisen keittiön kansallisruokista. Jokainen, joka on koskaan käynyt Tšekin tasavallassa ja tottunut todelliseen "voideltuun" juustoon, epäilemättä haluaa kokeilla tätä ruokaa kotona. Grillattu juusto on hieno olut välipala, mutta se voi myös toimia erinomaisena aamiaisena.
Se on välttämätöntä
-
- Mikä tahansa kova juusto ("venäläinen"
- "Edam"
- "Gouda").
- Leivänmuruja.
- 2 munaa.
- Jauhot.
- Suola.
- Kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa juusto leveiksi tasaisiksi paloiksi, joiden paksuus on 1–1,5 cm ja sivujen leveys noin 7–8 cm. Juustojen määrää ei ole säännelty, mutta kaksi suurta palaa tarjoillaan perinteisesti yhdessä annoksessa.
Vaihe 2
Yhdistä jauhot ja suola kulhoon. On myös mahdollista lisätä mausteita maun mukaan. Riko sitten kaksi munaa syvään kulhoon, lyö ne vispilällä tai haarukalla. Kaada leivänmuruja kolmannelle levylle. Jos et ole löytänyt leivänmuruja, se on helppo valmistaa itse - jauhaa tavalliset leivänmurut tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä ja lisää väriä sahrami-mausteet.
Vaihe 3
Kasta kukin juustopala jauhoihin, upota sitten muna-massaan ja rullaa sitten muruseen. Tämä jakso on toistettava jokaisen kappaleen kanssa vähintään kahdesti.
Vaihe 4
Aseta valmistetut juustoviipaleet lautaselle ja jääkaappiin 15-20 minuutiksi.
Vaihe 5
Kaada kasviöljyä paistinpannuun. Öljyä tulisi olla paljon (vähintään 1 cm kerros), koska sekä jauhot että leivänmurut imevät sen itseensä. Kun voi on kuuma, paista kutakin juustopalaa 1-2 minuuttia kummallakin puolella korkealla lämmöllä (kunnes kullanruskea). Mitä vahvempi tuli, sitä nopeammin kuori kovettuu, sitä vähemmän juustoa virtaa pannulle.
Vaihe 6
Tarjoile heti esilämmitetyillä levyillä - paistettua juustoa ei saa koskaan syödä kylmänä.
