Grillattu juusto on loistava välipala, joka voidaan tarjoilla tomaattikastikkeen kanssa. Paistettu mozzarella on sisäpuoleltaan pehmeä ja rapea ulkopuolelta, houkuttelee aromillaan ja maullaan.
Se on välttämätöntä
- -250 g mozzarellajuustoa
- -60 g leivänmuruja
- -100 g kasviöljyä
- -5 Art. l. jauhot
- -2 munaa
- -2 tomaattia
- -2 rkl. l. tomaattisose
- -1 tl balsamiviinietikka
- -1,5 tl sinappijauhe
- -suola
- -pippuri
Ohjeet
Vaihe 1
Halkeile munat, erota valkoiset keltuaisista. Kaada valkoiset tehosekoittimeen, lisää jauhot ja voita hyvin. Laita massa matalaan astiaan niin, että juustoa on helppo kastaa.
Vaihe 2
Tyhjennä hera juustosta, leikkaa mazzarella kuutioiksi tai kauha juusto. Kaada öljyä pannulle, lämmitä se hyvin. Kasta jokainen pala proteiini-jauhoseokseen, aseta sitten leivänmuruun ja upota pannuun, paista kaikilta puolilta kullanruskeaan, laita paperipyyhe niin, että ylimääräinen öljy on lasia.
Vaihe 3
Valmista grillattu juustokastike. Huuhtele tomaatit viileässä juoksevassa vedessä, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja kuori ne sitten. Raasta vihannekset keskikokoiseen raastimeen, lisää tomaattipasta, sinappijauhe ja balsamietikka, sekoita kaikki huolellisesti, lisää suola ja pippuri ja sekoita uudelleen.
Vaihe 4
Aseta kastike pieneen kulhoon, kuumenna ja hauduta 5 minuuttia. Muista sekoittaa sitä jatkuvasti. Poista kastike lämmöltä, jäähdytä hieman ja voita sekoittimella.
Vaihe 5
Laita paistettu paistettu juusto lautaselle, ripottele yrtteihin, tarjoile kastike sen vieressä. Alkupala on valmis!
