Paistetusta juustosta on jo pitkään tullut suosikki herkku Euroopassa, ja täällä välipalana se esiintyy vain satunnaisesti. Ja turhaan! Runsas ja samalla erittäin maukas alkupala sopii hyvin vihannes- ja hedelmälevyjen kanssa ja sopii hyvin erilaisiin kastikkeisiin.
Se on välttämätöntä
- - 300 g pakastettuja puolukoita
- - 1 kg Camembert
- - 1 punasipulia
- - suola, kaneli, chilipippuri
- - 3 rkl. fariinisokeri
- - tuoretta inkivääriä
- - kasviöljy
- - omenaviinietikkaa
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipuli ja pilko se höyhenillä, paista kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaan. Kuori inkivääri, pilko kapeiksi ohuiksi suikaleiksi, chili - renkaiksi.
Vaihe 2
Lisää inkivääri ja chili sipuliin ja keitä vielä minuutti. Sulata puolukat hieman ja lisää ne paistettuihin vihanneksiin. Hauduta seosta muutaman minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 3
Lisää sokeri, kaada etikka ja hauduta vielä 5-6 minuuttia. Mausta suolalla ja kanelilla. Poista saatu kastike liedeltä, siirrä kulhoon, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa 3-4 tuntia, jotta se jäähtyy kokonaan.
Vaihe 4
Aseta juusto kuumalle grillille juuri ennen välipalasi tarjoilua. Kun camembert muuttuu ruskeaksi, siirrä se lautaselle, aseta puolukka-chutney sen viereen ja tarjoile heti. Juuston on oltava kuumaa ja puolukakastikkeen on oltava kylmä.
