Kulinaariset asiantuntijat ympäri maailmaa käyttävät kurpitsaa monissa annoksissa. Hedelmät paistetaan paloina ja kokonaisina. Keittoja, muroja, vuoka valmistetaan kurpitsasta. Siitä valmistetaan soseita, salaatteja ja jopa kurpitsa-kahvia.
Se on välttämätöntä
- - sianliha - 0,5 kg;
- - tomaatit - 3 kpl;
- - bulgarialainen pippuri - 3 kpl;
- - sipuli - 1 kpl;
- - porkkanat - 2 kpl.;
- - kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista;
- - vihreät - nippu;
- - suola ja pippuri - maun mukaan;
- - suuri kurpitsa - 1 kpl;
- - kurkku - 1 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Sianliha, mieluiten sisäfilee, valmistaudu etukäteen. Kun olet ottanut sen pakastimesta, anna lihan sulaa jääkaapissa +4 asteen lämpötilassa 10-12 tuntia. Vaihtoehtoisesti lämmitä sianliha tunnin ajan ennen kypsentämistä huoneenlämmössä.
Vaihe 2
Huuhtele liha juoksevan veden alla. Leikkaa massa pieniksi paloiksi. Kuori sipuli, peitä kylmällä vedellä, jätä 30 minuutiksi. Leikkaa sitten puolirenkaiksi, laita kulhoon. Huuhtele pippuri, poista siemenet ja väliseinät. Leikkaa kuutioiksi. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen 30 sekunniksi. Kun olet poistanut, kaada jäävedellä ja poista sitten iho. Leikkaa tomaatit kiiloiksi. Kuori porkkanat, pese, raasta karkealle raastimelle. Yhdistä tomaatin ja sipulin kanssa yhdessä kulhossa. Vapauta puhdas kurpitsa siemenistä ja nahoista. Leikkaa massa pieniksi paloiksi. Huuhtele vihreät, ravista varovasti ja leikkaa.
Vaihe 3
Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä kasviöljyllä. Aseta sianlihan palat, paista kaikilta puolilta kauniiksi kuoreksi. Lisää sipulia lihaan, suolaa. Peitä ruoka kannella, hauduta matalalla lämmöllä 5-6 minuuttia. Aseta seuraavaksi kaikki valmistetut vihannekset, sekoita. Keitä 15 minuuttia, lisää pippuria loppuun.
Vaihe 4
Kuumenna uuni, aseta pannu ruokaan. Paista astia 25 minuuttia 180 asteessa. Koristele paistettua kurpitsaa lihalla ja vihanneksilla, hienonnetuilla yrtteillä ja kurkkuruusulla.
