Kotitekoisten nuudeleiden valmistaminen on helppoa ja aikaa vievää. Varsinkin jos sinulla ei ole pastakonetta ja sinun on rullattava taikina käsin. Tällaisessa tilanteessa on tietysti helpompaa valmistaa paljon nuudeleita, mutta sitten herää kysymys - miten se varastoidaan? Se riippuu siitä, kuinka kauan odotat.
Ohjeet
Vaihe 1
Järjestä nuudeleiden kuivauspaikka. Kätevin vaihtoehto on erityiset telineet. Niillä voidaan kuivata paitsi nuudelit, myös lasagne-taikinakerrokset, ohut pasta ja muu pasta. Jos sinulla ei ole näitä, ripusta puhtaat liinavaatteet teepyyhkeet useiden tuolien selkänojan yli. Jotkut ihmiset kuivattavat nuudelit kuivausrumpussa, myös peittämällä ne pyyhkeillä etukäteen. Lyhyet, paksut nuudelit yksinkertaisesti kuivataan vaakasuoralla pinnalla, joka on vuorattu puhtailla lautasliinoilla.
Vaihe 2
Ripottele jauhoja nuudeleille ennen kuivaamista. Aseta lyhyet nuudelit kulhoon jauhoja ja sekoita hyvin siellä. Ravista ylimääräinen jauho ja järjestä pasta yhdeksi kerrokseksi tiskeille tai työtasoille. Varmista, että nuudelit eivät ole tarttuneet yhteen, että nauhat eivät tartu toisiinsa.
Vaihe 3
Jos haluat säilyttää nuudeleita yli kuukauden ajan, on parasta pakastaa ne. Tätä varten kuivaa nuudelit noin 20 minuuttia, aseta sitten varovasti yhdellä kerroksella laudoille ja lähetä ne pakastimeen. Kun nuudelit jäätyvät vähän, järjestä ne astioihin, kirjoita niihin valmistuspäivä ja lähetä ne takaisin pakastimeen. Näitä nuudeleita voidaan säilyttää enintään 6 kuukautta.
Vaihe 4
Jos et aio säilyttää nuudeleita yli 3-7 päivää, kuivaa ne sitten hieman ja laita ne vetoketjupussiin tai astiaan. Laita se jääkaappiin.
Vaihe 5
Nuudeleiden säilyttämiseksi ruokakomeroissa tai keittiön kaapeissa ne on ensin kuivattava perusteellisesti. Tämä voi kestää jopa 24 tuntia. Oikein kuivatut nuudelit ovat sitkeitä ja hauraita. Koska hometta voi helposti kehittyä tällaisissa nuudeleissa, varmista, että astia, johon laitat ne, on tiukasti suljettu ja varastointialue on kuiva. Kuivat nuudelit voidaan varastoida noin kuukauden ajan.
Vaihe 6
Keitettyjä kotitekoisia nuudeleita, joissa ei ole liemiä, jauhelihaa tai kastiketta, voidaan säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa noin viikon ajan. Jos haluat säilyttää keitetyt nuudelit pidempään, sekoita ne pienen sulatetun voin tai öljyn kanssa (tämä estää niitä tarttumasta yhteen), aseta astiaan tai vetoketjupussiin ja pakasta. Näitä nuudeleita voidaan säilyttää pakastimessa noin 3 kuukautta.
