Korianterin lisääminen pannukakku taikinaan tekee siitä maustekohtaisen, ja yhdessä punaisen kalan ja kaviaarin kanssa ruokalaji osoittautuu herkulliseksi. Nämä pannukakut ovat erinomainen alkupala juhlapöydälle. Kevyesti suolattu chum-lohi, punainen kaviaari, tuoreet yrtit ja herkkä kermajuusto luovat täydellisen yhdistelmän, ja tuoksuva korianteri täydentää sitä täydellisesti.
Ainekset:
- Korianteri - 200 g;
- Kermajuusto - 200 g;
- Hieman suolattu chum-lohi - 250 g;
- Punainen kaviaari - 50 g;
- Vesi - 0,5 rkl;
- Maito - 1 rkl;
- Kananmuna - 2 kpl;
- Sokeri - 1 rkl. l;
- Suola;
- Vehnäjauhot - 200 g;
- Kasviöljy - 2 rkl. l;
- Tilli;
- Persilja.
Valmistautuminen:
- Aloita tekemällä pannukakku taikinaa. Laita pesty korianteri syvään kulhoon, kaada puoli lasillista vettä ja lyö sekoittimella. Riko munat kulhoon saadun seoksen kanssa, lisää suola ja sokeri.
- Kaada seokseen maitoa ja auringonkukkaöljyä.
- Siivilöi jauhot hyvin ja kaada kulhoon. Vatkaa ainekset tehosekoittimella.
- Saavuta homogeeninen massa. Anna taikinan olla jyrkkä 20 minuuttia ja aloita sitten pannukakkujen paistaminen.
- Kuumenna pannu, rasvaa sen pinta öljyllä. Kaada osa taikinasta kauhalla. Paahda pannukakku molemmin puolin.
- Aseta valmis pannukakku leikkuulaudalle. Harjaa se kokonaan tuorejuustolla. Leikkaa punainen kalafilee nauhoiksi. Laita kevyesti suolatun lohilohen viipaleet, pieni kaviaari reunalle ja hienoksi hienonnetut tuoreet yrtit.
- Rulla pannukakku putkeen ja leikkaa kulmasta kolmeen osaan. Tee sama muiden pannukakkujen kanssa.
- Aseta valmiit pannukakkarat tasaiselle lautaselle, joka on vuorattu salaatinlehdillä, koristele yrtteillä ja tarjoile. Voit korvata chumin muulla punaisella kalalla.
Suositellaan annettavaksi kermaisen kastikkeen kanssa.
