Jos olet maustettua ruokaa rakastava, sinun on maustettava tämä raikas, makea ja mausteinen eteläamerikkalainen muhennos, jossa on herkullisia chilipippureita, maapähkinöitä ja suklaata.
Se on välttämätöntä
- • Kananreidet - 8 kpl;
- • chilipippuri - 2 palkoa;
- • Sipulit - 2 päätä;
- • kumina (jauhettu) - 1 rkl;
- • Kaneli - 1,5 tl;
- • Valkosipuli - 3 neilikkaa;
- • Chepotle-pippuritahna - 2 rkl;
- • tomaatit - 450 g;
- • Rusinat - 40 g;
- • tumma suklaa - 25 g;
- • punasipuli - 1 sipuli;
- • Kalkki - 1 kappale;
- • Auringonkukkaöljy;
- • Kermaviili - 170 g;
- • Pitkäjyväinen riisi - 600 g;
- • Voi - 10 g;
- • Kinza;
- • Sitruunankuori - 40 g;
- • Sitruuna 1 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista iho kanan reiteistä.
Vaihe 2
Kuori ja pilko sipulit puolirenkaiksi.
Vaihe 3
Aseta pippuri kulhoon ja lisää tarpeeksi keitettyä vettä peittämään se kokonaan. Jätä chili lämpimään paikkaan 25 minuutiksi, kunnes palot pehmenevät.
Vaihe 4
Kuumenna samalla öljy paistinpannussa, paista siinä kananreidet kullanruskeaksi. Lisää sipuli ja hauduta 6 minuuttia, kunnes se on läpikuultava. Lisää mausteet ja jatka keittämistä vielä 3-4 minuuttia.
Vaihe 5
Poista vesi ja suolet liotetusta pippurista. Aseta chili monitoimikoneeseen, jossa on 4 rkl lämpimää vettä, valkosipulia ja rusinoita. Jauhaa ainekset tahnaksi ja laita sitten kulhoon, sekoita maapähkinävoi, hienonnettu tomaatti ja 400 ml lämmintä vettä.
Vaihe 6
Sekoita vihannekset huolellisesti ja lähetä kanan reidet. Peitä paistinpannu kannella ja hauduta, sekoittaen toisinaan matalalla lämmöllä 70 minuuttia.
Vaihe 7
Poista kananpalat lautaselle. Erota liha luista 2 haarukalla ja hävitä. Palauta kana muhennolle, lisää suklaa ja jatka keittämistä peittämättömänä 30 minuutin ajan. Jos kastike näyttää liian paksulta, on suositeltavaa lisätä hieman haaleaa vettä.
Vaihe 8
Kypsennä riisiä pakkauksen ohjeiden mukaan. Laita samalla puolirenkaat punasipulia erilliseen kulhoon, mausta limen mehulla ja suolalla mieltymystesi mukaan (Suola viime hetkellä). Tarjoile muhennos riisin, marinoitujen sipulien ja sitruunamehun kanssa.
