Kuten tiedät, monet kasvissyöjät eivät syö munia lihan ja kalan lisäksi. Tätä kasvissyönnin suuntaa kutsutaan lakto-kasvissyöjäksi. Leivonnaisissa olevat munat korvataan onnistuneesti lakto-kasvissyöjillä banaaneilla, tärkkelyksellä tai pellavansiemenjauhoilla. Voit jopa tehdä munakas ilman munia! Tämä herkkä ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Tarvitset: Adyghe-juustoa - 200 g; tomaatti - 2 kpl.; kesäkurpitsa - 1/2 kpl; tilli tai persilja - 50 g; ghee- tai kasviöljy - 1 tl; pitaleipä - 1/2 arkkia; mausteet - asafoetida, musta suola, mustapippuri, kurkuma.
Pese tomaatit ja kesäkurpitsa huolellisesti. Leikkaa pestyt vihannekset pieniksi kuutioiksi. Lisää omelettiin valinnaisesti hienonnettua paprikaa tai muita kauden kasviksia, kuten kukkakaalia.
Raasta pala Adyghe-juustoa karkealla tai keskiritalla. Pilko yrtit hienoksi. Aseta paistinpannu matalalle lämmölle. Kun pannu on kuuma, sulata siinä ghee tai kasviöljy. Paista mausteet öljyssä - asafoetida, mustapippuri, kurkuma. Kun mausteet alkavat paljastaa tuoksunsa, lisää heti hienonnetut tomaatit ja kesäkurpitsa paistinpannuun. Varo polttamasta mausteita.
Asafoetida on hämmästyttävä mauste, joka parantaa ruoansulatusta ja jolla on valkosipuli-sipuli-aromi ja maku. Sen erikoisuus on, että asafoetidan ottamisen jälkeen suussa ei ole epämiellyttävää hajua. Tämän mausteen hyödyllisten ominaisuuksien paljastamiseksi on tärkeää, ettet liioittele sitä sen kanssa.
Kurkuma on ainutlaatuinen mauste, jolla on parantavia ominaisuuksia. Sitä kutsutaan jopa luonnolliseksi antibiootiksi. Kurkuma voidaan lisätä moniin ruokiin, kuten keittoihin tai muhennoksiin. Sillä ei ole voimakasta makua, mutta se antaa astioille kauniin kultaisen värin.
Lisää hienonnettuja vihanneksia kuumiin mausteisiin. Paista keskilämmöllä, kunnes tomaatit tuottavat mehua. Vähennä lämpöä hieman ja laita raastettu juusto paistinpannuun. Ripottele päälle hienonnettua tilliä tai persiljaa. Keitä vielä muutama minuutti, kunnes juusto on hieman sulanut.
Kääri valmis astia pitaleivään ja paista se molemmin puolin. Voit myös palvella "munakokkelia" paistetulla paahtoleivällä, joka on valmistettu hiivattomasta leivästä, tai kasviskreppien kanssa.
