Pizza "Four Seasons" on ainutlaatuinen yhdistelmä neljän erillisen pizzan makua. Yhdessä ruokalajissa yhdistyvät onnistuneesti tomaatit ja mozzarella (Margarita pizza), artisokat ja oliivit (Caprichoza), kinkku ja sienet (Prosciutto ja sienet), basilika ja sardellit (Achuge).
Se on välttämätöntä
- Ainekset 4 pizzalle, joiden halkaisija on noin 20 senttimetriä:
- Testiä varten:
- - jauhot - 500 g;
- - suola - 1 tl;
- - tuore hiiva - 10 g;
- - oliiviöljy - 15 ml;
- - lämmin vesi - 250 ml.
- Täyttö:
- - kypsät tomaatit - 300 g;
- - basilikanlehdet koristeluun;
- - oliiviöljy - 45 ml;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan;
- - samppanjat - 250 g;
- - jauhettu valkosipulinkynsi;
- - hienonnettu tuore persilja - rkl;
- - artisokat oliiviöljyssä - 100 g;
- - oliivit - 50 g;
- - kaikki keitetyt kinkut - 150 g;
- - sardellifilee - 8 kpl;
- - mozzarella - 200 g;
- - basilika - 8-10 lehtiä.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita kaikki taikinan ainekset isoon kulhoon, kaada lämmin vesi ja oliiviöljy. Vaivaa homogeeninen taikina ja jätä se lämpimään paikkaan kostean pyyhkeen alle taikinan kaksinkertaistamiseksi. Leikkaa noussut taikina 4 osaan, muodosta 4 palloa, siirrä jauholla ripoteltuun astiaan, peitä pyyhe päällä ja jätä 1 tunti. Tällä hetkellä aloitamme täytteen valmistamisen.
Vaihe 2
Teemme ristikkäisiä leikkauksia tomaateille, laitamme ne kiehuvaan veteen 1 minuutiksi, jotta voit irrottaa ne helposti. Leikkaa kuoritut tomaatit 4 osaan, poista siemenet, jauhaa tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää 2 rkl oliiviöljyä (30 ml) ja vähän suolaa, aseta sivuun.
Vaihe 3
Pese samppanjat hyvin, pyyhi kuivalla liinalla ylimääräisen veden poistamiseksi, leikkaa viipaleiksi. Paista sienet yhdessä lusikassa oliiviöljyä yhdessä hienonnetun persiljan ja valkosipulin kanssa 3 minuutin ajan korkealla lämmöllä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, aseta sivuun.
Vaihe 4
Taikina muodostamme 4 pizzapohjaa, joiden halkaisija on noin 20 senttimetriä. Laitamme ne oliiviöljyllä öljyttyihin leivinlevyihin tai erillisiin muotoihin (jos sellaisia on). Voitele taikina tasaisesti tomaattisoseella.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 250 asteeseen. Leikkaa artisokat siistiksi paloiksi, kinkku - nauhat, sardellit - pituussuunnassa 2-3 palaksi. Jaamme kaikki ainesosat siten, että ne riittävät 4 pizzaan samassa määrässä.
Vaihe 6
Jaamme visuaalisesti pizzapohjan 4 sektoriin. Laita sienet ja kinkku yhteen, toiseen artisokat ja oliivit, kolmanteen sardellit ja jätä neljäs sektori tyhjäksi. Lähetämme pizzan uuniin 10 minuutiksi. Leikkaa mozzarella tällöin keskipaksuiksi paloiksi.
Vaihe 7
Poista pizza uunista, jaa mozzarella tasaisesti koko pinnalle ja palauta se uuniin 2-3 minuutiksi juuston sulattamiseksi. Koristele persiljalla tai basilikalla ennen tarjoilua.
