Long Jing on erilainen kiinalainen tee, joka on kuuluisa siitä, että jo 1900-luvulla on säilynyt perinne sen esitteleminen Kiinassa vieraileville poliittisille valtuuskunnille ja muille korkean tason vieraille.
Kiinassa Dragon Well on niin arvostettu, että perinteiset festivaalit, jotka pidetään vuosittain Hangzhoussa, teen kotona, on omistettu sille. Lajike itsessään tulee Zhejiangin maakunnasta. Tämä maakunta on ainoa paikka Kiinassa, jossa ainutlaatuisten olosuhteiden vuoksi teepensaat kasvavat, mikä antaa ainutlaatuisen juoman, jolla on ainutlaatuinen maku. Kun olet maistanut Long Jingiä, et koskaan unohda sen makua: se yhdistää orgaanisesti suklaan ja kukkaiset muistiinpanot, jättäen miellyttävän makean ja raikkaan jälkimaku.
Ulkonäöltään Dragon Well erottuu kiiltävistä, pitkänomaisista lehdistä, joilla on rikas vihreä väri. Lehdet näyttävät melkein tuoreilta, koska niitä ei käydä sadonkorjuun jälkeen, vaan ne on osittain paahdettu. Tämä pysäyttää luonnollisen käymisen ja kuivaa lehden samanaikaisesti. Tällaisen kuivumisen aikana lehdet eivät menetä mitään ravintoaineita, joten ne ovat eräänlainen eteeristen öljyjen, vitamiinien ja mikroelementtien tiiviste. Long Jingin hinta voi olla erilainen: kuten muutkin kiinalaiset lajikkeet, se riippuu lehtien laadusta, sadonkorjuuajasta ja raaka-aineiden käsittelyä koskevien sääntöjen tiukasta noudattamisesta. Laadukkaan tuotteen valmistamiseksi vain kaksi ylintä lehteä korjataan perinteisesti istutuksen pensaista.
Tuoreella ja laadukkaalla Long Jingillä on aina erittäin runsas smaragdinvihreä infuusio, mikä oikeuttaa täysin vihreän teen arvonimen. Infuusiolla on voimakas orkideaaromi. Tämä tuoksu on niin voimakas, että se muistetaan pitkään: kun haistat ja maistat Lohikäärmekaivoa, et sekoita sitä mihinkään.
Miksi Dragon Well on hyödyllinen? Jopa muinaisessa kiinalaisessa lääketieteessä uskottiin, että se on välttämätöntä ruoansulatuksen, verenkiertoelimistön ja myös keuhkojen parantamiseksi ja vakauttamiseksi. Tietyn ravinteiden yhdistelmän ansiosta Long Jing taistelee tehokkaasti hengityselinten sairauksia vastaan. Lisäksi se neutraloi vapaat radikaalit, estää varhaisen ikääntymisen, kuten muut käymättömät vihreät teet.
