Valkosipulin kotimaa on Aasia, mutta tätä vihannesta käytetään laajalti monissa maailman maissa. He alkoivat kasvattaa sitä jo ennen aikakausi, siihen viitataan Kiinan ja Intian muinaisissa kirjoissa, Venäjällä he oppivat siitä 1700-luvulla.
Ruoanlaitossa ei käytetä vain sipulia, vaan kaikki kasvin osat: lehdet, kukinnot ja nuolet. Valkosipulia kulutetaan tuoreena, suolakurkkua, paistettua, kuivattua, suolattua ja jopa valkosipulihiutaleiksi ja jauhoksi.
Tämä kasvi voi paitsi parantaa astian makua, myös hyödyttää kehoa. Tutkijat ovat todistaneet, että se sisältää allisiinia, valkosipuli pystyy vaikuttamaan kehoon kuten penisilliini. Tämän vihanneksen säännöllinen kulutus auttaa alentamaan verenpainetta ja estämään veritulppia. Kansanlääketieteessä valkosipulia käytetään aivohalvausten ja sydänkohtausten estämiseen. Tämän vihannesten ansiosta on mahdollista normalisoida suoliston ja mahalaukun eritystoiminnot, se on hyödyllinen ateroskleroosille ja verenpainetaudille.
Mutta on tärkeää muistaa, että valkosipulin käyttö on vasta-aiheista mahahaavojen, anemian, munuaissairauksien, gastriitin ja epilepsian hoidossa. Ruokavalion noudattavien tulisi hylätä se, koska vihannes parantaa ruokahalua.
Maassamme valkosipuli on erittäin suosittu. Tämä mausteinen vihannes on välttämätön salaateissa, liha- ja kalaruoissa, marinadeissa, keittoissa, kastikkeissa, hyytelössä, meren antimissa jne. Mutta sinun on lisättävä se 1-2 minuuttia ennen kuin ruokalaji on täysin kypsennetty, jotta valkosipuli ei menetä aromi.
Tätä vihannesta voidaan käyttää paitsi tuoreena myös suolakurkkuna. Tämä valkosipuli tulee pehmeämmäksi ja maukkaammaksi.
Vihannesten marinoimiseksi se laitetaan steriloituihin purkkeihin maustepippurin, laakerinlehtien, kanelin ja neilikan kanssa ja kaadetaan marinadilla, ja etikkaesenssi lisätään viimeiseksi. Marinadin valmistamiseen tarvitset sokeria, vettä ja suolaa maun mukaan.
Valkosipulia voidaan myös paistaa kasviöljyssä. Tässä muodossa vihannes on hyödyllinen toksiinien kehon puhdistamiseen. Se ei ole enää yhtä kuuma, mutta monet hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Valkosipuli voidaan paistaa uunissa ripottamalla se etukäteen maissiöljyllä. Ja sen kiehumiseksi tarvitset oliiviöljyä, neilikkaa, rosmariinia, laakerinlehtiä, merisuolaa ja mustapippuria. Kaikki ainesosat asetetaan kattilaan ja keitetään matalalla lämmöllä 15 minuuttia. Kypsennetty tuote voidaan säilyttää jääkaapissa. Mutta on tärkeää muistaa vasta-aiheista: keitettyä valkosipulia ei pidä syödä gastriitin ja mahahaavan kanssa.
