Mausteinen, upea kylmä alkupala - kala punaisella marinadilla - ei vaadi kalliita ainesosia eikä ole kovin hankala. On totta, että se on valmisteltava etukäteen, jotta kaloilla on aikaa valmistaa.
Se on välttämätöntä
- - 500 g kalafileitä (kuha, turska, harja, monni, sampi);
- - 250 g porkkanaa;
- - 100 g punasipulia;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 100 g tomaattipastaa;
- - ruokalusikallinen viinietikkaa;
- - ruokalusikallinen sokeria;
- - pippuria;
- - jauhettu kuuma pippuri;
- - kasviöljy;
- - suola
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko sipuli ja valkosipuli mahdollisimman pieniksi. Suolaa ne kasviöljyssä. Lisää hienonnetut porkkanat.
Vaihe 2
Jatka keittämistä vielä 5 minuuttia. Kaada seuraavaksi vähän kuumaa vettä, suolaa, laita maustepippuri ja kuumat paprikat. Hauduta, kunnes porkkanat ovat täysin kypsät.
Vaihe 3
Saute tomaattisose kasviöljyssä erillisessä paistinpannussa. Lisää sitten sokeri, etikka, vähän kiehuvaa vettä.
Vaihe 4
Sekoita jälkeen kaada saatu kastike pannulle haudutettujen porkkanoiden kanssa. Jatka hautumista kohtuullisella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on hellä.
Vaihe 5
Lisää suolaa, sokeria, etikkaa, pippuria maun mukaan. Valmiilla marinadilla on oltava selvä makea ja hapan maku, kohtalainen pistävyys ja melko mausteinen aromi. Hän välittää kaikki nämä pikantit maut ja aromit kaloille.
Vaihe 6
Aseta ohut kerros kuumaa marinadia leivinastiaan. Aseta kalafileet viipaleiksi. Peitä kala toisella kerroksella marinadi.
Vaihe 7
Jos vähän kalaa on jäljellä, voit laittaa sen päälle upottamalla sen hieman porkkanan yläkerrokseen.
Vaihe 8
Peitä astia kalvolla ja aseta se uuniin, joka on esilämmitetty 170 ° C: seen noin 30 minuutiksi.
Vaihe 9
Kun olet ottanut muotin uunista, jäähdytä se ja aseta se jääkaappiin päiväksi. Kalat tulee infusoida ja marinadi imeytyä kunnolla.
Vaihe 10
Punaisen marinadin alla olevaa kalaa tarjoillaan kylmänä välipalana.
