Tofu-juusto on soijamaidosta valmistettu juusto. Tämän tuotteen kotimaa on Kiina. Tofu-juustoa valmistettiin tässä maassa 2. vuosisadalla. Soijapaputuote tuli Venäjälle 1900-luvun jälkipuoliskolla.
Tofu-juustotyypit ja miten sitä käytetään
Tofujuustoja on useita: kova, samanlainen kuin mozzarella ja pehmeä (silkki), joka on samanlainen kuin vanukas. Kovaa juustoa käytetään paistamiseen ja savustamiseen, silkkitofua lisätään keittoihin, kastikkeisiin ja makeisiin ruokiin.
Tofu-juusto on olennainen ainesosa monissa ruokalajeissa. Tofu, kuten sieni, imee muiden ainesosien maun ja aromin. Se antaa astialle lisätilavuuden ja kyllästää sen hyödyllisillä mikroelementeillä ja aminohapoilla. Tämä laatu on erityisen tärkeä paaston aikana.
Tofua keitetään, paistetaan, paistetaan, lisätään täytteeseen, höyrytetään. Marinoitu kastikkeessa, tee makeita jälkiruokia. Tofua myydään tyhjöpakattuissa vesisäiliöissä, joita voidaan säilyttää useita viikkoja.
Tofu voidaan pakastaa, mutta sulatuksen jälkeen siitä tulee huokoista ja sitkeä.
Tätä juustoa voidaan myydä myös painon mukaan. Kun ostat tällaista tuotetta, haista se - sen ei pitäisi hajua hapan. Tofu-juustoa säilytetään jääkaapissa enintään viikon ajan. Se on asetettava kulhoon vettä. Vettä vaihdetaan päivittäin, et voi syödä sitä.
Tofujuuston edut
Tofu-juusto on yleinen kasvisruokissa, koska se on erinomainen helposti sulavan proteiinin lähde. Tofujuuston ravinteista on myös suuri määrä kalsiumia ja rautaa.
Soijajuuston kaloripitoisuus on pieni ja se on 76 kcal / 100 grammaa, joten tofua voidaan syödä laihtumisruokavalion aikana. Se ei sisällä lainkaan rasvoja ja hiilihydraatteja, mahalaukku imeytyy täydellisesti ja normalisoi ruoansulatuskanavan ja munuaisten toiminnan.
Tällä tuotteella on upea ominaisuus - se pystyy korvaamaan lihan, munat ja maidon ruokavaliossa vahingoittamatta kehoa. Tofu-juustossa ei ole kolesterolia, joten se auttaa parantamaan kehon tilaa sydän- ja verisuonitauteissa.
Suurina määrinä kulutetulla tofujuustolla voi olla laksatiivinen vaikutus, aiheuttaa kilpirauhasen sairautta ja hidasta aivotoimintaa.
Tämä tuote on kalsiumin ja B-vitamiinin lähde. Se on erittäin hyödyllinen hampaiden vahvistamiseksi. Tofu-juusto sisältää isoflavoneja, jotka ovat vahvin antioksidantti, joka voi neutraloida vapaita radikaaleja. Nämä aineet voivat myös lisätä luun tiheyttä. Suuren raudan ja seleenipitoisuuden ansiosta tofu-juusto antaa keholle energiaa. Tätä tuotetta suositellaan urheilijoille raskailla kuormilla.
