Pavun koostumus
Pavut ovat palkokasveja, joiden paloja käytetään laajalti ruoanlaitossa. Kuten monissa muissa palkokasveissa, pavuissa on runsaasti helposti sulavia kasviproteiineja: 100 grammaa tuotetta sisältää noin 21 grammaa proteiinia (sisältö riippuu pavutyypistä) sekä 46 grammaa hiilihydraatteja ja vain 2-3 grammaa rasvaa. Papu sisältää useita mikroelementtejä (kupari, jodi, fluori, rauta jne.), Makroravinteita (kalsium, kalium, fosfori jne.) Sekä varaston vitamiineista, jotka ovat välttämättömiä kehon elintoiminnalle ja toiminnalle (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 grammaa papuja sisältää päivittäisen kuitumäärän aikuiselle, minkä vuoksi kulutettaessa ne kyllästyvät nopeasti ja alkavat energiaa.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Pavut suositellaan käytettäväksi 1-2 kertaa viikossa, koska lääkärit luokittelevat ne ravinto- ja lääkevalmisteiksi. Kuten koostumuksesta voidaan nähdä, pavuilla on korkea kasviproteiinipitoisuus, ja vain lihavalmisteet ylittävät tämän pitoisuuden. Tämän hämmästyttävän ominaisuuden ansiosta pavut ovat arvostettuja kasvissyöjille, jotka usein käyttävät niitä yhtenä pääruokana.
Pavuissa oleva suuri hivenaineen rauta auttaa kehoa tuottamaan enemmän punasoluja, mikä lisää veren hapettumista ja parantaa siten yleistä hyvinvointia ja ihmisten terveyttä.
Vihreät pavut ovat erityisen hyödyllisiä ruoansulatuksessa. Sillä on myönteinen vaikutus aineenvaihduntaan, tehostaa mahalaukun mehua, alentaa verensokeria ja säätelee vesi-suolan aineenvaihduntaa. Siksi ihmisten, joilla on diabetes mellitus, maksa-, munuais- ja sappirakon sairaudet, tulisi ainakin ajoittain sisällyttää se ruokavalioonsa. Lievä diureettivaikutus auttaa lievittämään turvotusta.
Tämä palkokasvituote on arvokas stressille ja heikentyneelle hermostolle, koska B-vitamiinien pitoisuus palauttaa voiman ja hermosolut sekä edistää varhaiskuntoutusta vaivoista.
Vasta-aiheet ja haitat
On syytä muistaa, että jokaisella tuotteella on omat miinuksensa ja huomautuksensa, ja pavut niiden joukossa eivät ole poikkeus. Älä missään tapauksessa saa syödä raakoja tai kypsentämättömiä papuja, koska ne sisältävät myrkkyjä, jotka ovat vaarallisia mahalaukun ja suoliston limakalvon eritykselle. Raakapapujen liiallinen kulutus voi aiheuttaa oksentelua ja ongelmia ruoansulatuskanavan toiminnassa. Keitetyt tai purkitetut pavut puhdistetaan kokonaan kaikista myrkkyistä kuumalla vedellä.
Jopa vähäinen pavujen kulutus voi johtaa sellaiseen epämiellyttävään oireeseen kuin ilmavaivat. Tämä voidaan välttää kokonaan tai osittain liottamalla tuotetta ruokasoodaliuokseen ennen kypsentämistä ja tarjoamalla sitä tuoreiden yrttien kanssa. Tämän sivuvaikutuksen vuoksi pavujen syöminen ei kuitenkaan ole toivottavaa imettäville äideille, alle vuoden ikäisille lapsille ja vanhuksille. Pavujen käytön rajoittamisen tai kokonaan poistamisen tulisi olla ihmisiä, joilla on gastriitti, haimatulehdus, haavaumat, nefriitti ja koliitti.
Kuinka pavut syödään
Kaupan hyllyiltä löytyy usein purkitettuja papuja. Jos ei ole aikaa valmistaa ruokaa, pavun tölkki lisukkeena illalliselle on erinomainen tapa päästä ulos, koska jopa purkitettujen papujen muodossa pavut säilyttävät suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Internetistä löytyy monia reseptejä salaatteja ja lisukkeita varten tämän tuotteen kanssa.
Mutta paras tapa keittää pavut on keittää ne. Keitetyt pavut voivat olla henkilökohtainen ruokalaji, jos ne maustetaan suosikkikastikkeellasi ja yrtteillä. Punapavuista, porkkanoista, sipulista, valkosipulista ja muista vihanneksista valmistettu keitto on erittäin maukasta.
Muista, että kaikilla tuotteilla on sekä hyviä että huonoja puolia. Sisällytä pavut viikoittaiseen (mutta ei päivittäiseen) ruokavalioon, noudata huolellisesti kaikkia niiden valmistamista koskevia sääntöjä.
