Lehtisalaatit eri muunnelmissa ovat jo pitkään olleet osumia millä tahansa juhlalla. Kananmaksa-salaatti osoittautuu erittäin herkäksi ja epätavallisen maukkaaksi.
- 350-370 grammaa kananmaksaa;
- 10–12 suolakurkkua;
- 4 munaa;
- 2-3 porkkanaa;
- 1-2 päätä valkoista sipulia;
- 80-100 grammaa majoneesia.
1. Keitä ensin munat ja porkkanat miedoksi. Jäähdytä ja kuori sitten.
2. Keitä pesty kananmaksa vedessä lisäämällä suolaa, jäähdytä.
3. Kuori sipulit, pilko hienoksi ja paista voideltuun paistinpannuun, jäähdytä.
4. Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi.
5. Valmis maksa tulisi leikata suikaleiksi.
6. Raasta porkkanat ja munanvalkuaiset (karkeat porkkanat ja hienot proteiinit).
7. Laita salaatti kerroksittain valmiiseen salaattikulhoon (tai annosastioihin).
8. Laita puolet maksasta ensimmäiseen kerrokseen, päälle ohut kerros majoneesia.
9. Sitten puolet sipulista, majoneesi.
10. Laita sitten puolet kurkkuista, majoneesia.
11. Kaikki proteiinit ja porkkanat, majoneesi.
12. Sitten kerros jäljellä olevasta maksasta, sipulista ja kurkkuista, rasva majoneesilla.
13. Lisää päälle raastettua keltuaista ja yrttejä tarpeen mukaan.
Kananmaksan hilseilevän salaatin tarjoaminen on parasta, kun se on infusoitu ja kasteltu tunnin ajan.
