Jotta kananmaksa olisi erittäin herkkä ja maukas, sinun tulee kieltäytyä paistamasta sitä pergamentissa paistamisen hyväksi. Tällä tavalla valmistettu ruokalaji on myös terveellinen ja vähäkalorinen.
Herkullisin ja pehmein kananmaksa saadaan, jos kypsennät sen kirjekuoressa erityisestä kulinaarisesta pergamentista. Samanaikaisesti se paistetaan vihannesten höyryllä, joka ei voi mennä ulos. Mutta astian miellyttävä maku ja pehmeys ovat kaukana kaikista eduista, jotka liittyvät tähän valmistusmenetelmään. Lisäksi valmis maksa osoittautuu vähemmän kaloreita, astiaa ei tarvitse häiritä, mikä tarkoittaa, että sinun on oltava jatkuvasti läsnä keittiössä, eikä sinun tarvitse lisäksi tahrata ylimääräisiä astioita.
Maksaa on parasta keittää pergamentissa annoksina, asettamalla kirjekuoreen yhdelle henkilölle laskettu ainesosien määrä.
Kananmaksan valmistamiseksi vihanneksilla pergamentissa on tarpeen puhdistaa lihatuote kalvosta ja sappitiehyistä ja leikata se sitten paloiksi. On parasta jättää maksa kylmään veteen noin 30 minuutiksi leikkaamisen jälkeen. Seuraavaksi kaikki vihannekset hienonnetaan. Voit käyttää kesäkurpitsaa, tomaattia, sipulia, porkkanaa ja punaista paprikaa.
Pergamentti on voideltu pienellä määrällä mitä tahansa kasviöljyä, ja sitten sen päälle asetetaan osa maksa- ja vihannespaloista. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, kirjekuoreen lähetetään ruokalusikallinen hapankermaa suolalla ja suosikki mausteesi.
Astiaa keitetään noin 25 minuuttia sekoittamatta. Voit tarjoilla saadun maksan pöydälle perunamuusin kanssa tai itsenäisenä kuumana astiana ilman lisuketta.
