Onko sinulla koskaan ollut lihaa, jonka valmistit niin innokkaasti juhlapöytään, osoittautunut kovaksi ja mauttomaksi? Todennäköisesti jokainen emäntä kävi tämän läpi. Ja kukin etsii omaa tapaa tehdä siitä tuoksuva, miellyttävä maulle, mutta mikä tärkeintä - pehmeä, sulaa suussa. Sinun ei pitäisi etsiä joukosta keittokirjoja ja Internet-sivustoja: parhaat suositukset kotiäideiltä ympäri maailmaa ovat artikkelissamme.
Ohjeet
Vaihe 1
Tietenkin, jotta liha olisi pehmeää, sinun on hauduttava, kypsennettävä, paistettava se niin kauan kuin mahdollista. Jos perheesi on istunut pitkään ruokapöydässä ja koputtanut lusikoilla, yritä marinoida liha etukäteen lisäämällä etikkaa tai esimerkiksi kvassia. Hapan maito on myös hyvä peittaukseen. Ja jopa suolakurkkua kotikellarista tekee.
Vaihe 2
Useimmat kokeneet kotiäidit pitävät sinappia aina kotona. Tämä mausteinen mauste on hyödyllinen paitsi aterian aikana myös lihan valmistuksen aikana. Päällystä pala sinappia ja jätä 15 minuutiksi. Tänä aikana kuidut muuttuvat pehmeiksi ja liha on hyvin pehmeää.
Vaihe 3
Jotta liha olisi pehmeää, jotkut kotiäidit suosittelevat puristamalla pieni kiivimehu kattilaan, jossa on lihaa (tai leikkaamalla se viipaleiksi). Sinun ei tarvitse laittaa paljon kiiviä, muuten liha muuttuu liian pehmeäksi, löysäksi. Poista liha juuri ennen hedelmien kypsentämistä.
Vaihe 4
Jos jääkaapissa on pullo olutta, tulee myös ihanaa pehmeää lihaa: kun haudutat rinta tai kylkiluut, lisää hieman tätä vaahtoavaa juomaa liemen sijaan. Hanki paitsi pehmeä liha, myös hyvä maku.
Vaihe 5
Sokeri. Emme edes usko, että sokeria voidaan laittaa lihaan. Hieman, noin puoli tl.
Vaihe 6
On myös täysin eksoottinen tapa - lihaa kypsennettäessä lisää veteen pari viinikorkkia. He sanovat, että lihasta tulee erittäin mehukas.
