Uskomattoman herkullinen kanin muhennos juhlaillalliselle. Vieraat rakastavat kaikkein herkintä lihaa alkuperäisellä hapankerma kastikkeella ja mausteisella ripaus luumuilla.
Se on välttämätöntä
- • Kaninliha - 2-2, 5 kg;
- • Valkosipuli - 4 neilikkaa;
- • Luumut - 0, 5 rkl;
- • Kermaviili (15-20%) - 500 ml;
- • Auringonkukkaöljy - paistamiseen;
- • suuret porkkanat;
- • Sipuli - 2 päätä;
- • Suola, mausteet - ranskalaiset yrtit, rosmariini.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko ja huuhtele kanin liha. Pilko kuoritut valkosipulit veitsellä. Valmista kanimarinaadi sekoittamalla smetana valkosipulin ja mausteiden kanssa, lisää suola. Harjaa liha keitetyllä marinadilla. Kaninlihan marinoimiseksi on tarpeen laittaa se jääkaappiin 3 tunniksi, sekoita säännöllisesti.
Vaihe 2
Leikkaa luumut suuriksi paloiksi, kaada kiehuvaa vettä 10-15 minuutin ajan, tyhjennä vesi.
Leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle.
Vaihe 3
Hauduta kattilassa valmiita vihanneksia kasviöljyssä, lisää luumuja, laita kaikki lautaselle. Paista marinoituja kaninpaloja samassa öljyssä.
Vaihe 4
Sekoita paistettu liha smetanaan, lisää vihannekset luumujen, suolan ja pippurin kanssa. Hauduta kattilassa, jonka kansi on suljettu tunnin ajan matalalla lämmöllä, sekoittaen toisinaan.
Vaihe 5
Tarjoile vihannesten muhennosta, keitettyä riisiä tai perunaa lisukkeena, mutta kani sopii parhaiten tuoreiden vihannesten kanssa.
