Olet varmasti perehtynyt Borodino-leivän poikkeukselliseen, makeaan ja mausteiseen makuun. Sen hyödyt ihmiskeholle ovat olleet tiedossa muinaisista ajoista lähtien, tämä leipä on aina ollut paitsi kuninkaallisella pöydällä myös tavallisten orjuuksien pöydällä. Tämä todella venäläinen tuote on yksi suosituimmista leipätyypeistä ihmisen ruokavaliossa.
Borodino-leivän hyödylliset ominaisuudet
Borodino-leipä erottuu aromistaan ja erikoisesta maustaan. Se sisältää: hiivaa, ruisjauhoja, sokeria, korianteria, kumina, suolaa, ruis mallasta ja melassia. Leivänvalmistustekniikka ei voi sisältää säilöntäaineita, väriaineita ja keinotekoisia arominvahventeita. Jopa nämä tosiasiat todistavat Borodino-leivän eduista.
Borodino-leivän kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 210 kilokaloria.
Borodino-leivän resepti sisältää ruisjauhoja, jotka sisältävät ihmiskeholle tärkeitä kuituja, E-, B1-, B2-, B6- ja PP-vitamiineja sekä mineraalikomponentteja. Vitamiinien ja proteiinien pitoisuuden suhteen tätä ainutlaatuista leipää voidaan verrata lihaan. Ruisjauhoa pidetään ruokavaliona, joka estää plakkien muodostumisen verisuonissa ja auttaa myös normalisoimaan ruoansulatuskanavan prosessit kehossa.
Borodino-leivän seuraava ainesosa on mallas, joka sisältää suuren määrän terveydelle välttämättömiä mineraaleja. Melassi puolestaan sisältää runsaasti vitamiineja, koska puhdistamaton sokeri on hyödyllisempi kuin puhdistettu sokeri. Leseiden vuoksi Borodino-leipä stimuloi suoliston liikkuvuutta. Tämä ominaisuus on tärkeä ihmisille, jotka kärsivät usein ummetuksesta.
Kuminan ja korianterin hyödyt ovat kiistattomia, ne auttavat poistamaan virtsahapon kehosta, joten Borodino-leipää suositellaan sisällyttävän ruokavalioon kihtiä tai verenpainetautia sairastaville.
Tämän tuotteen käyttö auttaa estämään ateroskleroosin ja paksusuolisyövän kehittymistä. Kasvikuidut turpoavat hyvin suolistossa, adsorboivat haitallista kolesterolia ja toksiineja ja erittyvät sitten kehosta. Borodino-leivän hyödyllisyys on, että korianterin siemenillä on kolereettisia ominaisuuksia. Pienen palan syöminen tästä tuotteesta vapauttaa sappia ja minimoi kivien muodostumisen riskin.
Kuinka valita Borodino-leipä?
Borodino-leivän vakiopaino GOST: n mukaisesti on 400 grammaa. Leipä on valittava tasaisella pinnalla ja ilman notkeutumisen jälkiä muodonmuutoksista. Leivän on oltava kiiltävä kuori eikä sitä saa polttaa. Jos löydät yhtäkkiä raakapaloja murusesta, se on merkki Borodino-leivänvalmistustekniikan rikkomisesta. Resepti sisältää ripottamalla kuminaa tai korianteria leivän päälle.
