Babaganush on kastike, jonka irakilaiset keksivät. Ruokalaji tarjoillaan pöydällä monin eri tavoin. Se voidaan yhdistää krutonkeihin, tuoreeseen leipään tai käyttää kastikkeena lihalle.
Se on välttämätöntä
- - 3 valkosipulinkynttä
- - 4 pientä munakoisoa
- - 50 g seesaminsiemeniä
- - oliiviöljy
- - jauhettua mustapippuria
- - suola
- - persilja
- - 1 sitruuna
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta munakoisot oliiviöljyllä voideltuun leivinastiaan. Lävistä ne haarukalla useisiin paikkoihin. Kun olet valmis, poista iho varovasti ja pilko massa perusteellisesti.
Vaihe 2
Tee tehosekoittimella kastike, jossa on seesaminsiemeniä, valkosipulia, yhden sitruunan mehua, suolaa, mustapippuria ja oliiviöljyä. Seoksen tulisi olla majoneesin sakeutta.
Vaihe 3
Yhdistä yhdessä kulhossa hienonnettu persilja, munakoisomassa ja keitetyt kastikkeet. Koristele vihreällä sipulilla tai persiljaoksilla.
Vaihe 4
Babaganush tarjoillaan pöydälle erillisessä kulhossa. Se voidaan levittää viipaleelle leipää, jota käytetään lisäaineena liha- tai kalaruokiin. Babaganush sopii hyvin perunoiden, vihannesten kanssa ja on samalla itsenäinen välipala.
