Saksanpähkinät ovat erittäin suosittuja kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa. Tällä ravitsevalla tuotteella on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, ja sitä käytetään laajalti kansanlääketieteessä, jolloin siitä valmistetaan tinktuureja, decoctions jne. Saksanpähkinät ovat kuitenkin erittäin rasvainen ja allergeeninen tuote, jota ei voida syödä suurina määrinä, jotta ei provosoida. sisäelinten häiriöt ja muut terveysongelmat.
Pähkinä. Ravintoarvo
Pähkinän hedelmät, kuten kaikki muutkin kasvinosat, sisältävät jopa 76% rasvaa, 21% proteiinia ja 7% hiilihydraatteja, tärkeitä aminohappoja K- ja P-vitamiineja. Pähkinäydinrasvaöljy sisältää monityydyttymättömiä happoja (linolihappo, palmitiinihappo, oleiinihappo ja muut), ryhmän B, C, PP, A vitamiineja, rautaa, kobolttia, magnesiumia, jodia, sinkkiä, kuparia, erilaisia eteerisiä öljyjä ja tanniineja sekä arvokas fytonisidi nimeltä juglone. Suurin osa tästä aineesta löytyy saksanpähkinän kuoresta, lehdistä, varresta ja juurista. Juglone on eräänlainen luonnollinen antibiootti, jolla on bakterisidisiä ja sienilääkkeitä. Sitä käytetään homeopaattisten lääkkeiden valmistuksessa bakteeri- ja virusinfektioiden, syövän ja ihosairauksien hoitoon immuunijärjestelmän vahvistamiseksi.
Kansanlääketieteessä käytetään melkein kaikkia kasvin osia: lehtiä, perikarpia, kuorta, kuorta, pähkinän ytimiä, varret ja juuret. Lehtiä käytetään haavojen parantamiseen ja tulehduksen lievittämiseen. Saksanpähkinän ytimiä käytetään ummetukseen, kohonneen verenpaineen, ateroskleroosin, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien hoitoon. Ytimen osioista tehdään tinktuura immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. Kuivien lehtien keittämistä käytetään ekseeman ja jäkälän hoitoon. Saksanpähkinämehulla on anthelmintisiä ja choleretic-vaikutuksia, jotka vaikuttavat yli 100 tyyppiseen loiseen.
Miksi et voi syödä paljon saksanpähkinöitä
Optimaalinen päivittäinen määrä aikuiselle terveelle ihmiselle on 4-5 ydintä tai 100-150 g. Ensinnäkin on pidettävä mielessä, että saksanpähkinät ovat rasvainen, vaikeasti sulava tuote, jolla on korkea kalori. 100 g kuorittuja ytimiä sisältää 650 kcal. Siksi ylipainoisille ihmisille ei suositella syödä saksanpähkinöitä päivittäin, varsinkaan peruselintarvikkeen korvikkeena.
Lisäksi saksanpähkinät voivat aiheuttaa vakavia allergioita, joten raskaana olevat ja imettävät naiset voivat syödä niitä vain pieninä määrinä. On huomattu, että saksanpähkinöiden liiallinen kulutus aiheuttaa nielurisojen tulehdusta ja ihottumaa suuontelossa, samoin kuin aivosuonten kouristuksia, joihin liittyy terävä päänsärky kallon etulohkossa ja pahoinvointi. Kroonisesta koliitista, ekseemasta ja psoriaasista kärsiviä ihmisiä kehotetaan pidättäytymään saksanpähkinöiden syömisestä, koska ne voivat pahentaa tautia.
Suuren rasva- ja proteiinipitoisuuden sekä saksanpähkinöiden ytimissä olevan rasvaöljyn kolereettisen vaikutuksen vuoksi tämän tuotteen kulutus suurina määrinä voi aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, ripulia ja muita ruoansulatuskanavan häiriöitä. Vaikka on osoitettu, että pieninä määrinä saksanpähkinät pystyvät päinvastoin normalisoimaan maksan, sappirakon ja suoliston toiminnan sekä alentamaan kolesterolitasoja.
Jos pidät saksanpähkinöiden mausta, sinun ei pidä luopua suosikkiherkustasi, mutta pidä kiinni suositellusta päivittäisestä saannista yhdistämällä saksanpähkinät kuivattuihin hedelmiin ja hunajaan. Tämä itämainen makeus antaa sinulle suurta iloa ilman terveysriskejä.
