Kalina on ollut ihmisten tiedossa kauan hyödyllisin ja parantava marja, joka mainittiin ensimmäisen kerran luotettavasti 1500-luvulla. Huolimatta siitä, että viburnummarjat ovat ensimmäisessä asemassa niiden vitamiinipitoisuuden suhteen, kasvin lehdillä, sen siemenillä ja jopa kuorella on myös parantavia ominaisuuksia.
Viburnum hunajaa ja sokeria
Kalina tarjoaa korvaamatonta apua korkean verenpaineen, vitamiinipuutoksen, vilustumisen ja kohtausten yhteydessä. Monien hyödyllisten aineiden lisäksi se sisältää pektiinejä, jotka auttavat poistamaan strontiumia, kobolttia ja radionuklideja kehosta. Kuitenkin, jotta sitä voidaan hoitaa viburnumilla pitkään, se on valmistettava todistettujen reseptien mukaisesti.
Yleensä viburnum-marjat korjataan syksyllä heti ensimmäisen pakkasen jälkeen - juuri tänä aikana ne saavat makean ja makean maun.
Jotta kypsennät viburnumia hunajalla talveksi, sinun on kaadettava kiehuvaa vettä marjoihinsa ja hiero seulan läpi kuoren ja luiden poistamiseksi. Tuloksena oleva marjamassa on sekoitettava hunajan kanssa suhteessa 1: 1 ja laitettava seos kylmään paikkaan. Se voidaan kuluttaa viikon seisomisen jälkeen.
Viburnumin valmistamiseksi sokerilla tarvitaan 0,5-0,7 kilogrammaa sokeria kutakin kilogrammaa marjoja kohti. Kalina on huuhdeltava, kuivattava paperipyyhkeellä ja sekoitettava sokerin kanssa puhtaissa lasipurkkeissa. Samanaikaisesti marjat on peitettävä kokonaan sokerilla ja purkit on suljettava nailonkannilla. Pidä valmis seos jääkaapissa.
Viburnum juo talveksi
Viburnum-mehun valmistamiseksi tarvitset 1 kg viburnumia, sokeria tai hunajaa ja 250 millilitraa vettä. Marjat on murskattu ja puristettava mehusta, ja siemeniä ja kuoria on keitettävä vedessä 10-15 minuutin ajan. Tuloksena oleva liemi on suodatettava perusteellisesti, sekoitettava marjojen mehuun, lisättävä sokeri tai hunaja ja laitettava juoma kylmään paikkaan.
Viburnum-mehua ei pidä juoda laimentamattomana, koska se on melko väkevää. Se on laimennettava vedellä.
Hedelmämehun valmistamiseksi viburnumista tarvitset 250 millilitraa mehua viburnum-marjoista, litra vettä, hunajaa tai sokeria. Viburnum-mehu on laimennettava jäähdytetyllä keitetyllä vedellä, lisättävä sokeria tai hunajaa ja annettava juoma viiden tunnin ajan.
Viburnum-siirappi valmistetaan seuraavasti: otetaan litra viburnum-mehua, 10 grammaa sitruunahappoa ja 2 kg sokeria. Mehu sekoitetaan sokerin kanssa ja kiehuu. Tuloksena oleva vaahto on poistettava, lisättävä sitruunahappoa ja keitettävä siirappia vielä 5 minuuttia. Sitten siirappi on suodatettava cheeseclothin läpi ja kaadettava purkkeihin (pulloihin) varastointia varten. Kaikissa yllä mainituissa tapauksissa viburnumin valmistus ei menetä parantavia ominaisuuksiaan ja auttaa selviytymään sairauksista pitkällä kylmällä talvella.
