Viburnum-marjat ovat hyödyllisin ja terveellisin tuote. Vitamiinien arvon suhteen viburnum rinnastetaan ruusunmarjoihin ja mustaherukoihin. C-vitamiinia on puolitoista kertaa enemmän kuin sitruunoissa, viburnum sisältää paljon karoteenia, rautaa ja fosforia, kaliumia, magnesiumia, jodia ja kuparia. Tämä marja alentaa veren kolesterolitasoja, joten se on erittäin hyödyllinen ateroskleroosin hoidossa.
Ohjeet
Vaihe 1
Höyrytettyä viburnumia Venäjällä pidettiin herkkuna. Marjan kelluttamiseksi on useita tapoja.
Erota marjat oksista, huuhtele hyvin juoksevassa vedessä ja laita savipannuun valurautaan tai emalipannuun.
Vaihe 2
Lisää hunajaa 4 ruokalusikallista hunajaa per puoli kilogrammaa marjoja (1/2 ja 1/3 marjojen painosta), kaada kaksi lasillista vettä, sulje kansi tiiviisti.
Vaihe 3
Aseta astia matalalle lämmölle ja höyrylle 10-12 tunniksi tai kauemmin. Tietenkin on parempi höyryä venäläisessä uunissa, joka pitää lämpötilan optimaalisesti.
Vaihe 4
On myös toinen tapa. Laita pestyt marjat savipannuun, lisää vähän vettä, enintään puoli lasia.
Vaihe 5
Sulje kansi tiiviisti ja hauduta 2-3 tuntia sekoittaen. Hiero sitten viburnumia karkean seulan läpi ja siirrä se takaisin kattilaan.
Vaihe 6
Lisää 4 rkl hunajaa tai 2 rkl sokeria. Kaada kaksi lasillista kuumaa vettä ja höyryä vielä 8-10 tuntia.
Vaihe 7
Käytä höyrytettyä viburnumia piirakoiden täyttämiseen. Keitä hyytelö. Tätä varten laimenna lasillinen höyrytettyjä marjoja kahdella lasillisella vettä. Kaada tärkkelys tai agar-agar-jauhe nesteeseen ja kiehauta. Jäähdytetty juoma auttaa hyvin verenpainetaudin, mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan hoidossa.
Höyrytetyllä viburnumilla ei ole tyypillistä katkeruutta, ja siksi keitä kompotteja, hilloja sen kanssa, lisää kakkuihin ja leivonnaisiin.
Vaihe 8
Tuoretta viburnumia voidaan kuluttaa ilman käsittelyä lisäämällä sokeria, hunajaa tai kanelia. Valmista mehut siitä. Jauhaa yksi kuppi marjoja ja 100 grammaa jäätä (12-16 kuutiota) tehosekoittimella ja lisää enintään rkl sokeria.
Vaihe 9
Viburnum-hedelmiä käytetään dietetiikassa, niillä on myönteinen vaikutus sydämen toimintaan, parantavat sydämen supistumista, niitä käytetään multivitamiinina, vahvistavana aineena. Viburnum-marjat maistuvat karvasilta, mutta pakastettuina ne saavat hapan maun. Muuten, kaikista marjoista, viburnum on melkein ainoa, jolla on katkeruutta, joka on ominaista hyvälle kahville ja vahvalle teelle. Viburnum korjataan, kun marjat muuttuvat pehmeiksi ensimmäisen pakkasen jälkeen. Tämä on suunnilleen lokakuun loppu - marraskuu.
