Harjapuun leipomiseen tarvitaan hyvin pieni joukko tuotteita. Saadaksesi rapean herkun, sinun on valittava oikea resepti eikä säästettävä öljyä. Valmiita harjapuuta voidaan varastoida useita päiviä, se ei ole vanhentunut eikä heikkene.
Vohvelitaikinan harjapuu
Tämän tyyppisen harjan valmistamiseksi tarvitset erityisen läpimuotin, joka on kiinnitetty pitkään sauvaan. Friteerattu taikina tekee herkusta erittäin herkän ja murenevan. Määritetystä tuotemäärästä saadaan noin 400 g valmiita harjapuuta.
Tarvitset:
- 1 lasi vehnäjauhoja;
- 2 munaa;
- 1 lasillinen maitoa;
- 30 g voita;
- 0,25 tl soodaa;
- ripaus vanilliinia;
- 0,5 kasviöljyä paistamiseen;
- tomusokeri.
Jauhaa munat huolellisesti vaniljan ja jauhojen kanssa, lisää maito tai vesi ja valmiiksi seulotut jauhot, joihin on sekoitettu sooda. Kaada sulatettu voi ja sekoita saatu taikina hyvin. Jätä se puoleksi tunniksi, peitä se pyyhkeellä.
Kaada puhdistettua kasviöljyä kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, kastele leivinpelti voita, anna sen lämmetä ja siirrä se sitten astiaan taikinan kanssa. Varmista, että muotti on upotettu taikinaan vain ylemmän tason reunoihin, muuten valmis harjapuu ei poistu.
Siirrä pannu kattilaan voilla ja laske se siten, että taikina kastuu kokonaan rasvaan. Keitä harjapuuta muutaman sekunnin ajan. Kun tuote on ruskistunut ja alkaa liukua pois muotista, siirrä se varovasti astiaan, joka on peitetty ylimääräisellä rasvalla imevällä paperipyyhkeellä. Auta itseäsi haarukalla, jotta harjapuu ei väänny. Jäähdytä valmis harjapuu, ripottele runsaasti jauhemaisella sokerilla ja tarjoile teen kanssa.
Kotityyppinen harjapuu
Tarvitset:
- 2 munaa;
- 1, 5 Art. rkl sokeria;
- 0,25 tl soodaa;
- 0,25 tl suolaa;
- 1 tl voita;
- 2 kuppia jauhoja;
- 1 rkl. lusikallinen etikkaa;
- kasviöljy paistamiseen;
- tomusokeri.
Pese munat sokerilla, voilla ja suolalla, lisää sooda ja etikka. Kaada seulotut jauhot erissä ja vaivaa taikina. Aseta se kulhoon, peitä pyyhkeellä ja anna seistä puoli tuntia. Jaa taikina 4 osaan ja rullaa kukin ohueksi kerrokseksi. Leikkaa taikina nauhoiksi, kierrä ne spiraaleina tai sido ne rusettiin.
Siirrä kasviöljy syvälle paistinpannulle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä. Aseta taikinauhat varovasti voiin. Kun ne muuttuvat kultaisiksi ja kasvavat kooltaan, kalaa esineet varovasti haarukalla ja aseta ne lautaselle, joka on vuorattu paperilautasliinalla. Anna öljyn valua, siirrä harja toiselle levylle ja ripottele jauhemaisella sokerilla.
