Luultavasti yhtä lasten ja aikuisten suosituimmista herkkuista voidaan pitää kotlettina! Pelkästään heidän näkemyksestään, mausta puhumattakaan, susi-ruokahalu toistetaan ja haluat varmasti lykätä kaikkea liiketoimintaa ja nauttia runsasta välipalaa.
Alkuperätarina
Kummallista kyllä, mutta ranskasta käännettynä sana leike tarkoittaa <>, tämä viittaa siihen, että kerran leikkeleitä kutsuttiin lihapaloiksi, joissa oli kylkiluu.
Tämä herkullinen ruokalaji, kuten monet muut reseptit, tuli maallemme eurooppalaisesta keittiöstä. Jonkin ajan kuluttua ensimmäiset kulinaariset oppaat alkoivat mainita jauhelihasta valmistettuja leikkeleitä ilman kuoppia, ja vasta lähempänä 1900-luvun puoliväliä leipojen reseptit julkaistiin jo tavanomaisessa modernissa emäntämuodossa - jauhelihasta - jauhelihaa.
Nyt kotletit valmistetaan paitsi lihasta myös vihanneksista, viljasta, kalasta, makeasta raejuustosta ja monista muista vaihtoehdoista. Siksi riittää, että sinulla on vähän mielikuvitusta ja halu monipuolistaa päivittäinen menu kodikkaalle perhelounaalle tai -illalliselle.
Kalkkunanleivän kesäkurpitsaa leivänmuruissa
Tällaisia kyljyksiä voidaan kutsua <>, ja jos niitä myös paistetaan uunissa tai höyrytetään, tällaisen astian kaloripitoisuus vähenee voimakkaasti ja kaikkien ainesosien suurin hyöty taataan. No, enemmän hiilihydraattiruokien ystäville on suositeltavaa valmistaa ruokalaji pannulla saadakseen ruokahalua kullanruskea kuori.
Vaaditut tuotteet:
- kalkkunan filee tai valmis jauheliha - 500 grammaa;
- nuori kesäkurpitsa - 1-2 pientä palaa;
- muna - 1 kappale;
- sipulit - 1 pää;
- kasviöljy paistamiseen;
- leivänmuruja - 100 grammaa;
- suola, pippuri, kaikki vihannekset tai kuivatut yrtit maun mukaan.
Neuvo: tietysti on aina parempi ottaa tuoretta lihaa luotettavaan paikkaan kuin valmiita jauhelihoja, joihin tietämättään eivät täysin rehelliset myyjät voivat lisätä paitsi kalkkunan ulkofileetä … Tässä reseptissä, keskitymme koko lihatiskiltä ostettuun tuoreeseen fileeseen.
Vaiheittainen resepti:
- Huuhtele kalkkunan filee hyvin juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa annoksiksi, jotta se on kätevää kuljettaa lihamyllyn läpi.
- Kuori sipulit ja leikkaa ne useiksi viipaleiksi. Kylmäleipien sipulit voidaan tietysti yksinkertaisesti hienonntaa tai raastaa, mutta koska liha käsitellään silti sähkötehtaalla, on suositeltavaa jauhaa vihannekset ajan säästämiseksi ja ainesosien hienoksi prosessoimiseksi.
- Pese kesäkurpitsa, kuivaa ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
- Kaikki edellä mainitut ainesosat - sipuli, liha ja kesäkurpitsa.
- Voita muna hyvin ripaus suolaa ja kaada saatuun jauhelihaan sekoittamalla kaikki huolellisesti.
- Pese tilli / persilja, kuivaa se, pilko hienoksi ja lisää jauhettuun lihaan.
- Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja voit alkaa muodostaa haluttuja kakkuja ennalta kostutetuilla käsillä niin, että massa ei tartu kämmentesi päälle.
- Kaada leivänmuruja syvälle lautaselle ja rullaa jokainen kakku siellä molemmin puolin. Jos leivänmuruja ei ole käsillä, voit tehdä ne itse: esilämmitä uuni 200 asteeseen, leikkaa mahdollinen leipä neliöiksi, mieluiten vehnälajeiksi, ja lähetä ne uuniin 5-7 minuutiksi. Kaada kuivattu leipä pussiin ja rullaa se varovasti rullalla leikkuulaudalla niin, että palat muuttuvat pieniksi muruiksi. Tuore leipä on valmis.
- Kuumenna kasviöljyllä voideltu tarttumaton paistinpannu, laita muodostuneet leivonnaiset ja paista toisella puolella korkealla lämmöllä kullanruskeaksi, käännä ne sitten ympäri, vähennä lämpöä ja tuo valmiiksi suljetussa kannessa 7-10 minuuttia pöytäkirja.
Klassinen sianliha - naudanliha
Määritetystä ainesosamäärästä tulisi saada noin 12 annosta, mutta tämä riippuu silti tuotettavien puolivalmisteiden koosta, muodosta ja paksuudesta. Klassisen sianlihan - naudanlihan kyljykset tarvitset:
- jauhettu sianliha - naudanliha - 500 grammaa;
- sipulit - 1 pää;
- valkosipuli - 2-3 neilikka;
- valkoinen leipä - 50 grammaa;
- maito - 50 ml;
- muna - 3 kpl;
- leivänmuruja - 100 grammaa;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Vaiheittainen resepti:
- Leikkaa leipä viipaleiksi tai paloiksi ja kaada maito lihan liottamiseksi.
- Kuori sipulit ja valkosipuli, raasta tai pilko tehosekoittimessa, valkosipuli voidaan viedä puristimen läpi ja lisätä sitten jauhelihaan.
- Aja 1 muna saatuun massaan, suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Purista pehmennettyä leipää ja lisää jauhettuun lihaan.
- Seoksen homogeenisuuden ja pehmeyden saamiseksi ja sen seurauksena leivokset osoittautuivat pehmeämmiksi, jauheliha on lyötävä pois. Voit laittaa sen muovipussiin, jotta palaset eivät lentäisi sivuille, ja jätä se vain työtasolle useita kertoja.
- Muodosta sitten leikkeleitä ja rullaa ne ensin lautaselle, jossa on lyötyjä munia, sitten lautaselle, jossa on leivänmuruja, ja lähetä ne esikuumennettuun paistinpannuun. Paista 5 minuuttia korkealla lämmöllä toisella puolella, käännä sitten, peitä, vähennä lämpöä ja hauduta vielä 10 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
Jauhetut kananleivonnat <>
Yksinkertainen resepti epätavalliselle ruokalajille huolimatta valtavasta määrästä ainesosia, joita tarvitaan tällaisten pihvien valmistamiseen, kuninkaallisesta jälkiruokasta lainattu makea nimi. Valmis ruokalaji ilahduttaa koko perhettä, yllättää lapset siinä, mikä on piilossa. Plussana voidaan pitää sitä tosiasiaa, että lähettämällä valmiiksi valmistetut puolivalmisteet pakastimeen sulatuksen ja kypsennyksen jälkeen niiden jumalallinen maku pysyy samana kuin juuri valmistetuissa kyljissä.
Ainekset:
- kanafilee - 1 kg;
- sipuli - 1 pää;
- muna - 1 kappale;
- valkosipuli - 3-4 neilikka;
- leivänmuruja tai kuivattua vehnäjauhoa - 100 grammaa;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Täyttöä varten tarvitset:
- kananmunat - 2 kpl;
- kova juusto - 150 grammaa;
- voi - 70 grammaa;
- tilli, persilja, suola.
Leivontaan:
- maito - 20 ml;
- munat - 2 kpl;
- vehnäjauho - 4 rkl;
- leivänmuruja - 100 grammaa.
Vaiheittainen resepti:
- Ensin sinun on valmistettava täyte. Keitä munat kovaksi keitettyinä ja laita ne kylmän veden alle muutamaksi minuutiksi, jotta kuoret voidaan irrottaa helposti. Kuori munat ja pilko hienoksi tai karkeasti.
- Raasta myös kova juusto.
- Pese vihreät, kuivaa, pilko hienoksi ja lisää juusto-muna-seokseen. Suolaa ja pippuria.
- Pehmennä voita etukäteen ja sekoita muun täytteen kanssa.
- Muodosta pienet soikeat muodot, laita levy ja lähetä pakastimeen.
- Pilko kanafilee hienoksi. Voit tietysti ohittaa filee lihamyllyn läpi, mutta tällaisten leikkeleiden klassisessa reseptissä liha on pilkottava veitsellä.
- Kuori sipuli ja valkosipuli ja jauhaa tai raasta.
- Lisää muna, sipuli, valkosipuli, suola ja pippuri lihaan ja sekoita huolellisesti. Jos massa osoittautuu ohueksi, voit lisätä vähän leivänmuruja tai paahdettua leipää.
- Ota 3 lautasta, joihin kaada leivänmuruja, jauhoja ja kolmannessa sekoita munat maitoon ja voita hyvin.
- Muodosta kakkuja jauhetusta lihasta, laita jäädytetty täyte keskelle ja kääri soikeaan kyljykseen.
- Rullaa puolivalmisteet ensin jauhoissa, sitten muna-maitoseoksessa ja sitten leivänmurussa.
- Kuumenna voideltu paistinpannu, laita pihvit ja paista molemmin puolin keskilämmöllä 5 minuuttia kummallakin puolella.
- Laita leivonnaiset leivinpaperille ja lähetä 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutin ajan.
Perunamuusia jonkinlaisella herkällä kastikkeella sopivat parhaiten tällaiseen ruokalajiin. Hyvää ruokahalua!
