Kevätrullat ovat toinen trendikäs itämainen ruokalaji, jota rakastetaan niin ympäri maailmaa. Kevätnimeään vastaavasti se on todella virkistävä ja herättää koko joukon makuelämyksiä. Etsitkö jotain erityistä? Valmista kevätrullat alkupalana tai kuumana.
Kevätrullat sianlihan kanssa
Ainekset:
- 250 g filo-taikinaa;
- 500 g sianlihaa;
- 3 porkkanaa;
- 150 g kiinalaista salaattia;
- 1 munanvalkuainen;
- ripaus jauhettua pippuria;
- suola;
- soija- tai hapanimelä kastike kevätkääryleille;
- kasviöljy.
Pese liha, kuivaa se, leikkaa paloiksi ja kulje lihamyllyn läpi. Paista se kasviöljyssä, kunnes se on pehmeä, pippuria ja suolaa maun mukaan. Pilko kiinalainen salaatti ja porkkanat ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa filo-taikina 10x10 cm: n neliöiksi, levitä jauheliha ja vihannekset niiden päälle, harjaa reunat proteiinilla keittoharjalla.
Peitä täyte taikinan kahdella yhdensuuntaisella puolella, ikään kuin tekisit kirjekuoria, ja rullaa sitten rulliksi. Paista jousirullat hyvin kuumennetussa öljyssä kullanruskeaksi ja aseta ne paperipyyhkeelle tyhjentämään ylimääräinen rasva. Tarjoile niitä soijakastikkeen tai erityisen makean ja hapan kastikkeen kanssa tähän ruokalajiin.
Kevätrullat kanan ja funchosen kanssa
Ainekset:
- 10 arkkia riisipaperia
- 250 g kanafileetä;
- 50 g funchose;
- 2 kurkkua;
- 1 pieni porkkana;
- 1/2 paprikaa;
- 15 g persiljaa;
- 25 ml balsamietikkaa;
- suola;
- soija- tai makea chilikastike;
- kasviöljy paistamiseen.
Kypsennä riisinuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan, tyhjennä siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä. Leikkaa kanafilee nauhoiksi ja keitä keskilämmöllä 3 minuuttia. Kaada balsamikastike sen päälle, lisää suola ja hauduta vielä 2-3 minuuttia sekoittaen lastalla. Siirrä liha kulhoon ja jäähdytä. Kuori ja raasta vihannekset karkealla raastimella.
Kasta riisipaperiarkki lämpimään veteen 5-10 sekunniksi, levitä se pöydälle. Laita vihannekset, funchose, kana ja persiljalehdet siihen ja rulla edellisessä reseptissä kuvatulla tavalla. Toista yllä olevat vaiheet muille tuotteille. Keitä kevätrullat kasviöljyssä rapeaksi ja tarjoile heti kastikkeen kanssa.
Kevätrullat vihannesten ja juuston kanssa
Ainekset:
- 6 arkkia riisipaperia;
- 100 g kermajuustoa;
- 1 kurkku;
- 1 pieni avokado;
- soijakastike;
- suolakurkkua.
Kuori kurkku ja avokado ja leikkaa liha suuriksi pituussuuntaisiksi viipaleiksi, jotta ne voidaan jakaa 6 osaan. Liota riisilehdet lämpimässä vedessä, laita niiden päälle joukko erilaisia vihanneksia, harjaa ne paksu kermajuustolla, kääri ja tarjoile, kunnes paperi on kuiva. Älä unohda soijakastiketta ja suolakurkkua.
