Voit valmistaa herkullista ja terveellistä hiivatonta leipää kotona monikeittimen avulla. Tämän tuotteen edut ovat kiistattomia, koska tutkijoiden tutkimukset ovat osoittaneet, että kun käymistuotteita käytetään säännöllisesti elintarvikkeissa, keho väsyy nopeasti ja sen immuniteetti heikkenee. Siten hiivaton kotitekoinen leipä on välttämätöntä terveellisessä ruokavaliossa.
Kotitekoinen vehnäjauhoton leipä
Valmista seuraavat ainesosat: 250 g korkealaatuisia jauhoja, 250 g mitä tahansa jauhoja, 500 ml kefiriä, 1 tl ruokasoodaa, 1 tl suolaa, 100 g kaurahiutaleita, 25 g voita. Siivilöi jauhot seulan läpi syvään kulhoon. Lisää suola, sooda, kaurapuuro "kaurapuuro". Sulata voi, lisää se jauhoihin, kaada kefiiri ja sekoita massa lusikalla tai puulastalla. Vaivaa taikina käsilläsi ja rullaa palloksi.
Hiivaton taikina voidaan valmistaa paitsi soodalla myös hapankerma. Käymiseoksen valmistamiseksi sinun on sekoitettava smetana pienen sokerin, jauhojen ja veden kanssa ja laitettava se lämpimään paikkaan hetkeksi.
Kuumenna keitin ja pöytä kulho jauhoilla. Aseta taikina hitaaseen liesi. Aseta "Leivonta" -tila puoleksi tunniksi. Tarkista leipä, tätä varten sinun on otettava se ulos ja koputettava hieman pohjaan, jos ääni on tylsää, leipä on valmis. Jos sitä ei ole paistettu, jätä se keittokattilaan vielä 20 minuutiksi.
Ota valmis leipä pois, peitä se pyyhkeellä ja anna jäähtyä. Sinun ei tarvitse kääriä sitä pyyhkeeseen, sitten päälle muodostuu rapea kuori. Kotitekoinen hiivaton leipä maistuu huonommalta kuin mitä tarjoillaan kahvilassa.
Kulinaarinen resepti hiivattomalle ruisleivälle
Valmista hiivaton ruisleipä multikeittimeen. Hiivan sijasta taikinaan käytetään hapanta. Ota 1 kuppi ruisjauhoja, 4 rkl hapanta, 1 muna, 2 rkl vettä, 1 tl. tillisiemenet, sokeri ja suola - maun mukaan, pieni sooda - veitsen kärjessä.
Hapan taikina on valmistettava etukäteen: sekoita ruisjauhot ja lämmin vesi tasa-arvoisesti purkkiin, peitä purkki sideharsolla ja laita se lämpimään paikkaan 4 päiväksi. Joka päivä sinun on syötettävä hapantaikuri lisäämällä siihen päivittäin 1 rkl lämpimää vettä ja ruisjauhoja.
Hiivaton leipä voidaan valmistaa lisäämällä jauhoihin erilaisia ainesosia vaivaamalla esimerkiksi mysliä, rusinoita, pähkinöitä. Kefirin sijaan voit ottaa jogurttia ja veden sijasta maitoa. Saadun taikinan tulisi olla melko tahmeaa.
Kun taikina on valmis, tee taikina. Siivilöi ruisjauhot kulhoon, laita suola, ruokasooda, tillinsiemenet, lisää muna, kaada veteen ja sekoita kaikki. Vaivaa taikina. Kun se on valmis, aloita leivän paistaminen heti. Voitele monikeittokulho kasviöljyllä ja laita taikina siihen. Tasoita se vedellä liotetuilla käsillä.
Sulje multikeitin kannella, valitse "Maitopuuro" -tila, aseta aika - puoli tuntia. Heti kun ohjelma on saanut työnsä päätökseen, älä ota leipää pois, vaan pidä sitä monitoimikeittimessä viidentoista minuutin ajan. Ota ruisleipä pois, aseta se puiselle leikkuulaudalle ja peitä pyyhkeellä.
