Kanan sydämet ovat ravitseva sivutuote, josta voit valmistaa erilaisia ruokia. Sydämet sisältävät B-vitamiineja, A- ja PP-vitamiineja sekä suuren määrän mineraaleja ja proteiineja.
Vartaat sydämistä
Kanan sisäelimistä saadaan herkullisia kebabeja, jotta kypsennät niitä, ota seuraavat ainesosat:
- 1 kg sydämiä;
- 300 g paprikaa;
- 4 rkl kasviöljy;
- 200 g soijakastiketta;
- 2 rkl. hunaja;
- jauhettua pippuria maun mukaan.
Pese sydämet, poista verihyytymät ja peitä ne soijakastikkeen ja hunajan, pippurin maun seoksella ja anna marinoida 3 tuntia. Ota sitten puinen varta ja kiinnitä siihen paprikapala, jota seuraa kanan sydän. Kypsennä loput kebabista ja paista niitä pannulla 10-15 minuuttia kääntämällä jatkuvasti ja kaatamalla loput hunajaseoksesta. Laita valmistetut kebabit tasaiselle levylle, koristele yrtteillä ja tarjoile.
Kanan sydän pilaf
Kanan sydämet sopivat hyvin riisin kanssa, joten niistä valmistettu pilaf on herkullinen. Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitaan seuraavat komponentit:
- 200 g riisiä;
- 250 g kanan sydämiä;
- 1 iso sipuli;
- 1 iso porkkana;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 3 rkl. kasviöljy;
- 1 rkl. vesi;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria maun mukaan;
- vihreät.
Huuhtele riisi puhtaaksi vedeksi, pese sydämet ja leikkaa ne pituussuunnassa kahteen osaan. Pilko sipulit ohuiksi suikaleiksi ja raasta porkkanat karkealle raastimelle. Kaada kasviöljyä kattilaan, jossa on paksu pohja tai pata, kun se lämpenee hyvin, paista sydämet sen päälle ja laita sen päälle kerros sipulia ja porkkanoita. Siirrä riisi 10 minuutin kuluttua kattilaan, tasoita se, ripottele suolalla ja pippurilla, työnnä valkosipulinkynsi siihen ja täytä se varovasti vedellä. Aseta pilaf matalalle lämmölle, kunnes riisi on kypsynyt. Käännä se sitten tarjottimelle niin, että kanan sydämet ovat yläosassa, ja koristele yrtteillä.
