Laardi on monien rakastama, joten tällä tuotteella on suuri kysyntä. Hänen tarjouksensa on kuitenkin valtava. Tästä syystä kaikki eivät voi valita korkealaatuista sardia, jota yrittäjät myyjät käyttävät usein vanhentuneen tuotteen tuoreena.
Jotta voit ostaa todella tuoretta ja hyvää sardaa markkinoilta tai kaupasta, sinun on tiedettävä muutama salaisuus. Niiden ansiosta tästä tuotteesta valmistettu ruokalaji on erittäin maukas ja haluat kokata sen uudelleen.
Dokumentointi
Tarkastellessasi tätä tai sitä pekonipalaa, sinun tulee kysyä myyjältä asiakirjoista, jotka vahvistavat, että tuote täyttää terveys-epidemiologisen aseman vaatimukset. On myös hyödyllistä varmistaa, että pekoni- tai ruhopalalla on sinetti. Pääsääntöisesti tässä ei pitäisi olla ongelmia kaupoissa, koska tavaroiden vastaanottamisen yhteydessä tarkastetaan tavaroiden saatavuus. Kaikki eivät kuitenkaan voi tarjota sitä markkinoilla, joten on parempi kieltäytyä ostamasta tällaista rasvaa, koska voi osoittautua, että eläin oli sairas.
Haju
Jos aiot ostaa sardia, sinun pitäisi haistaa se. On tärkeää, että se ei ole haiseva. Tuoreella sardilla on herkkä, maitomainen haju. Sinun pitäisi tietää, että on parempi ostaa rasvaa sialta, ei villisikalta. Uroslihalle on ominaista voimakas erityinen haju, jota ei ole helppo poistaa. Se on myös ankarampi eikä sovellu jokaiseen ruokalajiin.
Joskus hajun perusteella kaikki eivät pysty määrittämään, kenen sardi on. Tässä tapauksessa sinun tulisi erottaa ihon reuna kappaleesta sormella tai veitsellä. Jos hän kävelee pois vaivattomasti, niin tämä on sika, voit ottaa sen turvallisesti. Villisian rasva voidaan määrittää myös leikkaamalla siitä pieni pala ja tuomalla se tuleen. Yleensä se haisee urealta, jota ei voida keskeyttää.
Väri
On myös tärkeää kiinnittää huomiota rasvan väriin. Sen pitäisi olla valkoinen, mieluiten hieman vaaleanpunainen. Älä osta tuotetta, jossa on kellertävä sävy, koska tämä osoittaa, että se on vanhentunut. Myymälähyllyissä näkyy harmaa sardi, sinun on heti hävitettävä, koska se on vanhentunut tuote. Siellä on myös punertavaa pekonia, mikä viittaa siihen, että eläin ei ollut nuori. Tämän seurauksena tuote ei maistu hyvältä, joten on tarkasteltava toista kappaletta.
Paksuus
Jos haluat ostaa todella maukasta pekonia, sinun on kiinnitettävä huomiota palan paksuuteen. Optimaalisena kokona pidetään 3 cm, ja kannattaa myös tarkastella lähemmin sian ihoa. Siinä ei saa olla harjakset, puhtaasti kaavittu, väriltään hieman kellertävä. Jos se on ruskea, sika tervattiin oljilla. Tällaisen sardin aromi on kuitenkin yksinkertaisesti hämmästyttävä, mutta myyjät turvautuvat usein tällaiseen temppuun piilottaakseen ei-kovin hyvän maun. Tämä johtuu yleensä huonoista villisikojen rehusta.
