Ghee-laardi on kaloreita sisältävä ruokalaji, joka on erittäin suosittu Ukrainassa ja joillakin Venäjän alueilla. Sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa: voit paistaa perunoita ja lihaa siinä. Lisäksi valkosipulia ja yrttejä painetaan sen kanssa, maustamalla borssi tällä seoksella. Laardi on usein maustettu tattaripuurolla jne.
Se on välttämätöntä
- - sardi;
- - sipuli.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota pala rasvaa (mieluiten lihasuonilla) ja yksi iso sipuli. Leikkaa pekoni keskikokoisiksi paloiksi - kuutioiksi tai kepeiksi. Kuori sipuli, tee siihen useita syviä ristinmuotoisia leikkauksia, mutta niin, että se ei hajoa.
Vaihe 2
Laardi on parasta keittää pienessä valurautapannussa, paahtimessa tai raskaspohjaisessa kattilassa. Laita hienonnettu pekoni ja sipuli kulhoon, laita matalalle lämmölle. Sekoita varovasti, jotta palat eivät tartu pohjaan. Vähitellen rasva alkaa sulaa. Jatka lämmittämistä ja sekoittamista, kunnes nämä palaset muuttuvat pieniksi hankaisiksi ja muuttuvat ruskehtavan punertaviksi. Tämä on merkki siitä, että sardi on valmis.
Vaihe 3
Sammuta keittolevy, poista rasvat varovasti uralla ja laita ne erilliseen astiaan. Jos keitit tattaripuuroa samanaikaisesti, voit laittaa säkkäät siihen välittömästi ja sekoittaa sitä - siitä tulee vain maukkaampaa ja tyydyttävämpää.
Vaihe 4
Kun tuloksena oleva sardi on hieman jäähtynyt, kaada se varovasti puhtaisiin, kuiviin astioihin (lasipurkit, saviastiat). Jäähdytyksen jälkeen sulje astioiden niska muovikannilla tai paksulla sideharsoilla ja vie ne viileään, pimeään paikkaan (mieluiten kylmään kellariin). Voit myös säilyttää sardia jääkaapissa.
Vaihe 5
Jotkut kotiäidit heittävät sipulin, jonka kanssa sardia kuumennettiin, toiset päinvastoin laittaa sen yhteen astioihin ja täyttävät sen sardilla väittäen, että se osoittautuu maukkaammaksi tällä tavalla. Täällä ei ole yksimielisyyttä. Voit tehdä niin kuin haluat.
