Flan, yksi espanjalaisen keittiön suosituimmista jälkiruokista, on vanukasmainen muna-maitomassa, joka on peitetty sokerilasilla.
Se on välttämätöntä
- Lippu:
- - 500 ml maitoa;
- - 4 kananmunaa;
- - 1/2 cup sokeria;
- - ripaus vaniljasokeria.
- Karamellille:
- - 5-6 s. rkl sokeria;
- - 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua (juuri puristettua);
- - 1 rkl. lusikka vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista munat ja maito jääkaapista etukäteen, jotta ne saadaan huoneenlämpöiseksi. Vatkaa munat syvään astiaan, lisää rakeinen sokeri ja voita sekoittimella tai tehosekoittimella, jossa on vispilä, hitaalla nopeudella.
Vaihe 2
Kaada maitoa muna-massaan ja jatka sekoittamista sekoittimella, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Siinä olevan sokerin on liuennuttava kokonaan.
Vaihe 3
Tee nyt karamelli. Ota tarttumaton kattila, lisää rakeistettu sokeri, lisää juuri puristettua sitruunamehua ja kaada veteen. Aseta astia matalalle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen puulastalla, kunnes sokeri on täysin liuennut ja massa muuttuu kullanruskeaksi karamelliksi.
Vaihe 4
Poista kattila lämmöltä. Valmista pienet keraamiset muotit, kaada pieni määrä karamellia kuhunkin. Laita muna- ja maitomassa päälle. Kaada kuumaa vettä syvään leivinpaperiin, aseta tölkit siipikarjalle (veden tulisi saavuttaa noin puolet niiden korkeudesta).
Vaihe 5
Laita leivinpelti tölkeillä 150 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin ja keitä tunti. Leivinpaperin veden ei pitäisi kiehua, muuten alenna uunin lämpötilaa.
Vaihe 6
Poista valmiit laipat uunista, poista tölkit leivinpaperista ja anna jäähtyä. Peitä nyt kukin laippa lautasella ja käännä se ympäri. Napauta yläosaa kevyesti auttaaksesi jälkiruokaa erottumaan sivuista ja pohjasta. Tarjoile lintuja cocktail-kirsikan kanssa.
