Bruschetta on alkupalaa Italiasta, joka muistuttaa voileipää, jolle leipä kuivataan ja hierotaan valkosipulilla.
Se on välttämätöntä
- - leipä - 12 kpl;
- - valkosipuli - pari isoa neilikkaa;
- - oliiviöljy;
- - viinietikka - 1, 5 rkl. lusikat;
- - pippuria, suolaa, ripaus timjamia;
- - tomaatit - 2 kpl;
- - joukko basilikaa ja joukko pinaattia;
- - samppanjat - 300 g;
- - sipuli - 1 pala;
- - kourallinen oliiveja;
- - kesäkurpitsa (tai nuori kesäkurpitsa) - 1 kpl;
- - minttu (valinnainen) koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaiken tyyppisten bruschettojen leipä kuivataan kuivassa pannussa. Sen pitäisi olla rapea ulkopuolelta, mutta aina pehmeä sisäpuolelta. Jokainen kuivattu leipäpalaa hierotaan puoliksi leikatulla valkosipulilla. Pohja on valmis, voit tehdä täytteitä.
Vaihe 2
Buschetta tomaateilla
Tomaatit leikataan ristillä ja asetetaan kiehuvaan veteen kirjaimellisesti yhdeksi minuutiksi, minkä jälkeen ne täytetään kylmällä vedellä. Kylmä vesi tyhjennetään välittömästi ja iho poistetaan tomaatista. Siemenet poistetaan tomaatista ja tomaatit leikataan kuutioiksi. Basilika on hienonnettu. Yhdistä kulhoon hienonnetut tomaatit, ruokalusikallinen oliiviöljyä, basilika, puoli rkl viinietikkaa, suola ja ripaus pippuria maun mukaan. Seosta infusoidaan 10 minuuttia, minkä jälkeen se asetetaan leivälle. Basilikan lehtiä voidaan käyttää koristeena.
Vaihe 3
Bruschetta sienillä ja oliiveilla
Sipulit, sienet ja oliivit hienonnetaan. Sipuli paistetaan pienessä määrässä öljyä pehmeäksi ja läpinäkyväksi, siihen lisätään sieniä. Sienet ja sipulit paistetaan kullanruskeaksi. Sekoita kulhoon paistettuja sieniä ja sipulia oliiveilla, rkl oliiviöljyä, puoli rkl viinietikkaa, suolaa, timjamia ja pippuria. Täyte infusoidaan 10 minuutin ajan ja asetetaan leipäviipaleille. Basilikan lehdet ovat koriste.
Vaihe 4
Bruschetta kesäkurpitsaa ja kinkkua
Pinaatti ja kesäkurpitsa pestään ja kuivataan. Kesäkurpitsa leikataan ohuiksi puolirenkaiksi ja pinaatti leikataan noin 1 senttimetrin levyisiksi kaistaleiksi. Kinkku leikataan hyvin ohuiksi viipaleiksi. Pinaatti paistetaan oliiviöljyssä (enintään minuutti) ja siirretään kulhoon. Kesäkurpitsa paistetaan kullanruskeaksi ja siirretään pinaattiin. Lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä ja puoli rkl viinietikkaa kulhoon kesäkurpitsaa ja pinaattia. Mausta seos pippurilla ja suolalla ja sekoita. Täyte infusoidaan 10 minuutin ajan ja asetetaan leivälle. Koriste on mintun tai basilikan lehtiä.
