Merisuola, joka saadaan haihduttamalla merivedestä, on kalliimpaa tuotetta kuin kivisuola. Gurmaanit ympäri maailmaa pitävät sitä "mielenkiintoisempana" ja maistavat erilaisia suolalähteitä. Ei ihme - loppujen lopuksi merivesi ei ole sama kaikkialla, ja on olemassa suuri määrä lisäaineita, jotka tekevät merisuolasta ainutlaatuisen.
Ohjeet
Vaihe 1
Karkea merisuola tai Grosso-suola
Tämä suola koostuu suurista karkeista kiteistä. Hyvin usein sitä myydään erityisissä käsimyllyissä jauhettavaksi juuri ennen käyttöä. Mutta mitä järkeä on ostaa karkeaa suolaa sen pienentämiseksi? On parempi käyttää tuotetta sen käyttötarkoitukseen, nimittäin paistaa kalaa, äyriäisiä tai lihaa suolakuoressa tai suolassa, makukeittoja ja pastaa. On myös syytä mainita, että karkea merisuola on vähemmän herkkä kosteudelle ja siksi sillä on pidempi säilyvyysaika muodostamatta yhtä ryhmittymää.
Vaihe 2
Hieno merisuola
Pienet tällaisen suolan kiteet liukenevat välittömästi astioihin ja antavat puhtaan, lievän suolaisen maun. Tätä suolaa voidaan tarjoilla suolan sekoittimissa suolan tai suolan lisäämiseksi astioihin heti aterioiden jälkeen.
Vaihe 3
Hiutaleinen merisuola
Merisuolahiutaleet ovat hyvin samanlaisia kuin lumihiutaleet. Tämä suola saadaan kaksoiskäsittelyllä. Ensinnäkin merivesi haihdutetaan perinteisellä, luonnollisella menetelmällä - ulkona, auringon ja tuulen vaikutuksesta, sitten suolaliuos kaadetaan kattiloihin ja kuumennetaan hitaasti, kunnes suolaliuoksesta saadaan hiutaleita. Niitä on useita kokoja. Tätä suolaa rakastavat ammattikokit, koska he voivat murskata hiutaleet sormillaan paksuuteen, jota he tarvitsevat tietyssä astiassa.
Vaihe 4
Kukkasuola, kelttiläinen suola tai Fleur de Se
Tehty Ranskassa. Se saadaan muinaisten kelttien perinteisen menetelmän mukaisesti keräämällä suolaa suolalampien yläosasta. Tämä suola saadaan luonnollisella haihdutuksella ja se koostuu "nuorista" suolakiteistä. Kerää "suolakukka" yksinomaan puulastoilla ja vertaa sitä rasvaiselle maidolle muodostettuun kermaan. Sääolosuhteet sallivat tällaisen suolan saamisen vain kerran vuodessa - kesällä. Kelttisuola on kuuluisa herkästä maustaan ja aromistaan, joten sitä ei käytetä pitkäaikaiseen käsittelyyn. He panevat kukkasuolaa tuoreisiin salaatteihin, maustavat sen kanssa vihanneksia, lihaa ja grillattua kalaa.
Vaihe 5
Ranskalainen suola
Käsityönä valmistettu Atlantin valtamereltä. Se sisältää vähemmän natriumkloridia. Tämä suola toimii hyvin suolaisissa välipaloissa, ja ne, joilla on siihen varaa, tekevät siitä popcornia.
Vaihe 6
Harmaa merisuola
Yleensä se saadaan myös Ranskan Atlantin rannikolla, Bretonnessa. Tämän suolan luonnollinen harmaa väri johtuu tämän alueen suolalampien pohjaa reunustavasta savesta. Se on hyvä suolakurkkua, suolakurkkua ja keittoja varten.
Vaihe 7
Punainen merisuola tai Havaijin suola
Punainen merisuola on värinsä ansiosta vulkaanista punaista savea, jossa on runsaasti rautaoksidia. Savi antaa suolalle erityisen herkän aromin, maanläheisemmän kuin tavallinen merisuola. Tämä suola on niin suosittu detox-ruokavaliossa. He käyttävät sitä siellä, missä tarvitaan kaunista astian esittelyä - salaateissa, ripottelemalla sitä leivonnaisilla ja suklaalla.
Vaihe 8
Italialainen merisuola
Italialainen merisuola on syntynyt Välimeren vesiltä ja sisältää runsaasti jodia, fluoria, magnesiumia ja kaliumia. Tämän suolan herkkä maku täydentää täydellisesti kastikkeita, salaatteja; bruschetta on ripoteltu siihen.
Vaihe 9
Tulivuoren suola tai musta suola
Tulivuoren suolalla ei ole mitään tekemistä tulivuorien kanssa. Tämä ei ole muuta kuin Portugalin merisuolan värjätty kookospähkinän pesä. Sitä käytetään yhdessä punaisen merisuolan kanssa. Mustaa suolaa kutsutaan usein Kala Namakiksi - intialaiseksi ayurveda-suolaksi, mutta se ei ole ollenkaan mustaa, vaan helmiäistä, vaaleanpunaisen harmaata.
Vaihe 10
Savustettu merisuola
Savustettu merisuola. Kallein saadaan luonnollisella hitaalla tupakoinnilla luonnollisessa savussa. Väärennökset ovat halvempia - "nestesavun" avulla. Se antaa ainutlaatuisen maun voileipille, paistetulle kanalle, lihalle, kalalle, keitoille.
