Kyky ruokkia perheellesi maukasta ja edullista on taitolento. Kokeneet kotiäidit tietävät, että runsas ja edullinen ateria saadaan viljasta ja pastasta sekä kanasta ja vihanneksista.
Runsas tattariruoka
Yksi halvimmista annoksista on Vitebskin tattaripuuro. Mutta alhaisista kustannuksista huolimatta tämän ruokalajin maku ja arvo ovat erittäin korkeat. Ei ole mikään, että tattaria kutsutaan "viljan kuningattareksi". Se on arvokkain kasviproteiini ja sisältää kokonaisen vitamiinikompleksin ja monia välttämättömiä aminohappoja. 100 grammaa tattaria sisältää yli 300 kaloria.
Tattaripuuron valmistamiseksi Vitebskissä sinun on otettava:
- 1 lasi tattaria;
- 4 rkl. l. kasviöljy;
- 3 päätä sipulia;
- 2 porkkanaa;
- 5 salaatinlehteä (valinnainen);
- suola.
Kuumenna öljy raskaspohjaisessa paistinpannussa. Kuori, pese ja pilko sipulit hienoksi. Aseta sipuli paistinpannuun öljyllä ja paista kunnes vaalean kullanruskea. Siirrä sitten toiseen astiaan.
Lajittele tattari, siivilöi jauhopölystä (mutta älä pese!) Ja lisää kasviöljyä pannun jäljellä olevaan osaan. Sekoita sitten rouheet, paista kevyesti ja jäähdytä.
Kaada 3 kupillista kylmää vettä kattilaan, suola se, kiehauta ja lisää tattari. Poista kelluvat jyvät uralla tai erikoislusikalla, jossa on reikiä. Keitä viljaa 5 minuuttia korkealla lämmöllä, vähennä sitten sitä, peitä pannu kannella ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Aseta sitten tattaripannu tiiviisti kannella suljettuun tuntiin uuniin.
Pese porkkanat, kiehauta pienessä vedessä ja kuori. Leikkaa sitten yksi porkkana ympyröihin ja pilko toinen veitsellä.
Vitebskin tattaripuurosta voi tulla itsenäinen ruokalaji tai se voi olla lihan, siipikarjan tai kalan lisuke.
Lajittele salaatinlehdet, pese, kuivaa lautasliinalla ja laita ne levyn pohjalle, järjestä porkkanaympyrät ympyräksi. Sekoita valmistettu tattaripuuro paistettujen sipulien ja keitettyjen porkkanoiden kanssa ja laita lautaselle.
Herkullinen ja budjettikana-annos
Edullisista kanaruokista voi tulla todellinen pöydän koriste. Siipikarjanliha on runsaasti A-vitamiinia ja B-ryhmää, linolihappoa, glutamiinia ja proteiineja, ja on suositeltavaa sisällyttää se lasten ja vanhusten valikkoon. Kananlihan hinta on alhainen, vaikka tällainen helposti valmistettava ruokalaji, kuten baskikana, sopii paitsi jokapäiväiseen valikkoon myös juhlaan.
Baskimaan kanan valmistamiseen tarvitset:
- 8 kananjalkaa;
- 250 g pitkäjyväistä riisiä;
- 1 kg tomaattia;
- 250 g paprikaa;
- 2 sipulia;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 5 rkl. l. kasviöljy;
- suola;
- pippuria.
Huuhtele kananjalat, kuivaa ja leikkaa tai pilko 2-3 kappaleeksi. Taita sitten suureksi kattilaksi ja ruskista kasviöljyssä. Kuori sipulit, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, lisää kanaan ja paista 5 minuuttia sekoittaen.
Haluttaessa kana voidaan valmistaa lisäämällä muita vihanneksia (perunat, munakoiso, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa) tai sieniä.
Kasta tomaatit kiehuvaan veteen 5–10 sekunniksi, kaada sitten ne heti kylmällä vedellä, poista kuori ja leikkaa siemenet poistettuasi massan suuriksi viipaleiksi. Kuori paprikat varret ja siemenet, pilko nauhoiksi.
Laita valmiit vihannekset kattilaan kananlihan kanssa, lisää hienonnettu valkosipuli. Mausta pippurilla, suolalla ja hauduta peitettynä matalalla lämmöllä 50 minuuttia.
Keitä riisi erikseen, mausta pippurilla ja aseta iso tasaiselle astialle. Aseta kananpalat vihannesten kanssa.
