Ballerina Anna Pavlovan mukaan nimetty uskomattoman herkkä ja herkullinen kakku tekee varmasti vaikutuksen vieraille. Se vetoaa myös niihin, jotka seuraavat kuvaa, koska se on melko kevyt jälkiruoka.
Se on välttämätöntä
- 4 munanvalkuaista
- 250 g tomusokeria
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 400 ml raskasta kermavaahtoa
- 50 g tummaa suklaata
- mustikoita ja vadelmia
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 100 ° C: seen. Vatkaa valkoiset pehmeisiin piikkeihin, lisää vähitellen 220 g jauhesokeria.
Vaihe 2
Kaada tärkkelys hyvin lyötyyn seokseen, kaada etikka. Vatkaa kiiltäväksi. Piirrä leivinpaperille ympyrä, jonka halkaisija on noin 20 cm, laita proteiiniseos ympyrään. Tee keskelle pieni sisennys täytettä varten.
Vaihe 3
Paista kakun pohja tunti 100 asteen lämpötilassa, nosta sitten lämpötila 140 asteeseen ja paista vielä 20-25 minuuttia vaalean kultaisen sävyn saamiseksi.
Vaihe 4
Jätä valmis marenki uuniin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Vatkaa kerma 30 g: lla tomusokeria huippuunsa.
Vaihe 5
Kakun kokoaminen: Aseta kerma marenkipohjaan, päälle mustikat ja vadelmat. Raasta suklaa ja ripottele kakkuun. Tarjoile heti.
