Rautaa ihmiskehossa tarvitaan kiireellisesti onnistuneessa hematopoieesissa, ja se on osa tärkeitä entsyymejä, jotka varmistavat soluhengityksen ja kehon puolustuksen vapaita radikaaleja vastaan. Sen puute voi johtaa anemiaan tai anemiaan, joka on näiden sairauksien syy 80 prosentissa tapauksista. On tärkeää tietää, mitkä elintarvikkeet sisältävät tätä elementtiä.
Miksi keho tarvitsee rautaa
Tämän elementin päivittäinen saanti riippuu henkilön sukupuolesta ja iästä. Esimerkiksi aikuisen miehen tulisi kuluttaa vähintään 9-10 mg rautaa päivässä, ja naisten kuukautisten vuoksi kuluttaa kaksi kertaa enemmän, noin 18-20 mg päivässä.
Vielä enemmän tarvitsee kuluttaa runsaasti rautaa sisältäviä elintarvikkeita, naisia, jotka ovat raskaana ja imettävät. Yleensä lääkärit suosittelevat tämän elementin päivittäisen annoksen nostamista 30-35 mg: ksi, koska se on välttämätöntä sikiön oikean muodostumisen ja jatkokehityksen kannalta. Raskauden aikana vauva ottaa kaiken raudan äidin kehosta, jonka on täytettävä kertyvä alijäämä.
Raskaana olevat naiset eivät kuitenkaan ole raudan tarpeiden kärjessä. Intensiivisen kasvun ja kehityksen takia, jota tapahtuu keholle paljon enemmän vaikeuksilla kuin kohdussa, alle 19-vuotiaiden nuorten tulisi saada täysravinto, jossa on runsaasti rautaa. Samalla tilannetta monimutkaistaa se, että vain 20% kehoon syötetystä alkuaineesta rinnastetaan.
Ruoat, joissa on paljon rautaa
Neuvostoliiton aikana uskottiin, että paras rautapitoinen ruoka oli puoliksi paistettu maksa. Mutta tutkijoiden ja ravitsemusasiantuntijoiden viimeisimmän tutkimuksen mukaan hän lopetti johtavan aseman tässä rankingissa, antaen ensimmäisen sijan keitetylle vasikanlihalle. Lisää edut viimeiseen tuotteeseen ja siihen, että jopa 90 prosenttia siitä imeytyy, ja paljon enemmän rautaa pääsee elimistöön.
Ravitsemusterapeutit ovat viime vuosina kehottaneet potilaitaan luopumaan puoliksi paistetusta maksasta muista syistä. Ensinnäkin siinä on suuri lois-toukkien riski. Toiseksi maksa on kehon puhdistuselin, joka voi kerätä toksiineja, suoloja ja raskasmetalleja sekä ns. "Huonoa" kolesterolia.
Jotkin merenelävät ovat myös runsaasti rautaa. Esimerkiksi simpukat ja äyriäiset, joista 100 grammaa sisältää 25-30 mg rautaa. Paljon vähemmän rautaa kuin liha- ja meriasukkaat, munissa (noin 2-4 mg / 100 grammaa), kalassa (0,5-1 mg), maidossa ja maitotuotteissa (0,1-0,2 mg). Myytti heidän anemiansa eduista on myös kumottu suhteellisen äskettäin.
Raudan puutteesta kärsivän lihan lisäksi voidaan suositella seuraavia tuotteita - erityyppisiä palkokasveja (9–14 mg / 100 grammaa, riippuen siitä, mitä papuja ne ovat), tattaria (7–8 mg / 100 grammaa), vehnää leseet (12-14 mg), muut viljat (4-7 mg). Mutta todellinen ennätys tällaisten tuotteiden joukossa on varsi sienet, joissa rautapitoisuus saavuttaa 40 mg / 100 grammaa kuivattua tuotetta!
