Kalori on energiayksikkö, joka vapautuu, kun ruoka hajotetaan. Kaloreiden määrä määräytyy tuotteen ravintoarvon ja kemiallisen koostumuksen perusteella.
Kuluttamamme proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit ilmaistaan kaloreina. Niiden määrää ei ole vaikea laskea - proteiinit ja hiilihydraatit sisältävät 4 kaloria, rasva 9 kaloria. Päivittäisen saannin katsotaan olevan naisille noin 1500 ja miehille noin 2000 kaloria, mutta se voi vaihdella henkilön aineenvaihdunnan ja fyysisen aktiivisuuden mukaan.
Elimistö kuluttaa kaloreita, joita ei kuluteta energiankulutuksessa, ihonalaisen rasvan muodossa. Elintarvikkeet, joissa on korkea vesipitoisuus, sisältävät vähemmän kaloreita ja eivät todennäköisesti aiheuta liikalihavuutta - nämä ovat hedelmiä, vihanneksia ja viljaa. Makkarat, sianliha, voi ja kasviöljy, kakut kermalla, suklaa, rasvaiset maitotuotteet, hillo, sokeri, hunaja ovat erittäin kaloreita (300-900 kilokaloria 100 g: ssa).
Lean lihalla, kalalla, siipikarjalla ja muilla proteiinituotteilla on kohtalainen keskimääräinen kaloripitoisuus (100-300 kilokaloria / 100 g). Vähäkaloriset (20-100 kilokaloria / 100 g) ovat vihanneksia, hedelmiä, sieniä, vähärasvaisia maitotuotteita.
Katso aina ravintotietoja etiketistä. Aterialaitokset ilmoittavat myös tarjottujen ruokien ravintoarvot valikon viimeisellä sivulla.
