Kalkkunanlihaa pidetään vähärasvaisena, joten painon tarkkailijat voivat syödä tätä salaattia.
- 300 gr. kalkkunan filee ilman nahkaa,
- 1 tölkki vihreitä herneitä
- 1 tuoretta kurkkua
- 1 pieni kaali
- 1 purjo,
- 50 gr. kova juusto
- 150 g luonnollinen jogurtti,
- 1 rkl. l. sitruunamehua.
Kiehauta kalkkunanfileetä kiehuvassa vedessä, kunnes se on pehmeä, poista ja jäähdytä. Leikkaa kalkkunanliha nauhoiksi. Pese purjo ja pilko nauhoiksi ja leikkaa purjo valkoinen osa renkaiksi. Raasta juusto karkealle raastimelle. Pilko kiinankaali kaistaleiksi. Pese tuore kurkku ja leikkaa myös kaistaleiksi.
Laita kaikki ainekset kulhoon, lisää herneet ja sekoita hyvin. Sekoita jogurtti erillisessä kulhossa sitruunamehun kanssa ja mausta salaatti saadulla kastikkeella.
Vuorista kulhojen pohja vihreillä kiinankaalin lehdillä ja levitä salaattiosat päälle. Kalkkunasalaatti on valmis.
