Kesäkurpitsaa pidetään yhtenä terveellisimmistä vihanneksista, ja monet ihmiset pitävät niistä. Kaviaaria ja erilaisia välipaloja valmistetaan kesäkurpitsoista, niitä lisätään keittoihin ja niistä paistetaan pannukakkuja, mutta harvat ihmiset ovat kokeilleet täytettyjä kesäkurpitseja, joita voidaan tarjoilla sekä kotiin illalliseksi että juhla-pöydälle.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- kesäkurpitsa;
- kanafilee;
- sipuli;
- porkkana;
- tomaatit;
- paprika;
- currymauste
- suola;
- vihreät maun mukaan;
- kova juusto.
Valitsemme täytteeksi keskikokoiset kesäkurpitsa, jossa on herkkä vaaleanvihreä iho. Pese vihannekset ja kuivaa ne lautasliinalla. Sinun ei tarvitse puhdistaa niitä, muuten neste haihtuu paistoprosessin aikana ja massa osoittautuu ulkopuolelta kuivaksi. Leikattiin kesäkurpitsa pituussuunnassa ja puhdistetaan siemenet yhdessä massan kanssa, on erittäin kätevää tehdä tämä jälkiruokalusikalla.
Leikkaa kanafilee pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaan. Sammuta lämpö, anna lihan jäähtyä hieman.
Valmistamme täytteen: pese ja puhdista sipulit ja porkkanat, leikattu pieniksi satunnaisiksi paloiksi. Leikkaa pippuri pituussuunnassa, poista ydin ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi, tomaatti kuutioiksi. Kuumenna öljy erillisessä paistinpannussa, kaada porkkanat ja sipuli ja hauduta 2-3 minuuttia ja lisää sitten paprika ja tomaatti. Tulen tulee olla kohtalaista, jotta vihannekset päästävät mehun ulos eivätkä paista, lisää pöytäsuolaa ja currya, sekoita varovasti. Niille, jotka eivät pidä vihannesten joukosta, he voivat korvata ne parsa, kukkakaali, herneet jne.
Aloitamme kesäkurpitsa täytteen: laita paistettu filee vihannesten pohjalle ja pala voita kasviseoksen päälle. Kääri kumpikin puolikas folioon ja aseta leivinpaperille. Laitamme astian esikuumennettuun uuniin ja paistamme kesäkurpitsaa noin 35-40 minuuttia (koosta riippuen).
Kun kesäkurpitsa on paistettu ja jauhaa vihreät, hiero juusto karkealle raastimelle. Ota valmis kesäkurpitsa pois, jäähdytä sitä hieman ja avaa se, ripottele sitten raastetulla juustolla ja laita uuniin 5 minuutiksi juuston sulamiseksi. Tarjoile kuumana, ripottele hienonnettuihin yrtteihin.
