Keittoa pidetään tärkeänä ja terveellisenä ruokana, joka on tärkein ja suosikki ruokavaliossa monille ihmisille. Monille kerrottiin, että ensimmäiset kurssit ovat välttämättömiä vatsan moitteettomalle toiminnalle. Vanhemmat yrittävät valmistaa kotitekoisia keittoja lapsilleen. Loppujen lopuksi on tärkeää, että lapsen herkkä ruoansulatuskanava saa nestemäistä ja kuumaa ruokaa. Tällaiset aikuisten ruokalajit ovat terveellisen ruokavalion perusta.
Viime aikoina keittojen hyödyt on kyseenalaistettu. Molemmat ostetaan ravintolasta tai kahvilasta ja valmistetaan kotona. Miksi? Ovatko nämä huolet keittojen vaaroista perusteltuja? On syytä selvittää, mistä tällainen mielipide syntyi.
Keittojen edut
Keitot ovat todella välttämättömiä jokaisen ihmisen, erityisesti lasten, ruokavaliossa. Millä tavoin? Keittämisen aikana luista vapautuu kypsennyksen aikana vitamiineja, hivenaineita, aminohappoja ja kollageenia, jota elimistössä käytetään luiden, nivelten, kynsien, hiusten rakenteeseen. Keiton valmistuksessa käytetyt vihannekset antavat liemelle myös ravintoaineita. Kuumat ja nestemäiset elintarvikkeet ovat todellakin mukavimpia sulattaa useimmille ihmisille. Se imeytyy helpommin, jolloin ruoansulatuskanava voi toipua.
Mikä sitten on keittojen haittaa
Jos käytät keiton valmistamiseen runsaasti rasvaa sisältävää lihaa, se aiheuttaa paljon stressiä maksaan ja tarpeettomia kaloreita, mikä voi johtaa terveysongelmiin ja ylipainoon. Vaikka poistat vaahdon ja sulatetut pisarat varovasti, se on aina tehtävä. Liemi on suositeltavaa tyhjentää 15-30 minuutin kiehumisen jälkeen (jopa 40 minuuttia on parempi) ja valmistaa keitto toiseen liemeen. Kun lihaa kypsennetään yli 2 tuntia, siitä tulee kovaa, mahalaukun on vaikea sulattaa ja ravinteiden määrä vähenee merkittävästi. Luita ilman lihaa voidaan keittää pidempään - 4-6 tuntia. Maatiloilla lemmikkeihin injektoidaan hormoneja ja antibiootteja. Näitä lääkkeitä käytetään eläinten ja lintujen tarttuvien ja loissairauksien ehkäisyyn, massan ja kasvunopeuden lisäämiseksi. Nämä aineet kertyvät suuressa määrin ihoon, ihonalaisiin rasvoihin, maksaan, munuaisiin, mahaan. Siksi keittoa keittäessäsi, jos et poista siipikarjanlihan ihoa ja poista rasvaa, muut eläimenosat, haitalliset aineet kulkeutuvat liemeen. Myös vihannekset, jotka on paistettu, ovat haitallisia, koska jopa lyhyellä paistamisella muodostuu myrkyllisiä aineita.
Jotta keitto olisi vain hyödyllistä, sinun on suljettava pois ne tuotteet, jotka tekevät siitä epäterveellistä ja raskasta ruokaa. Ensimmäiset ruokalajit on parempi valmistaa vähärasvaisesta lihasta ja siipikarjasta (naudanliha, kana, kalkkuna, kani), vähärasvainen kala. Kun keität keittoja, poista lintujen iho ja älä unohda poistaa vaahtoa. Tyhjennä ensimmäinen liemi. Lisää vihannekset keittoon paistamatta niitä ensin. Älä ylikypsennä lihaa keitossa. Jos noudatat näitä yksinkertaisia sääntöjä, kotitekoiset keitot eivät vahingoita terveyttäsi, vaan vain vahvistavat sitä.
