Munakoisot, kuten kaikki vihanneskasvit, voidaan jättää tuoreiksi talveksi. Mutta voit myös valmistaa niistä erilaisia välipaloja ja ruokia. Munakoiso-kaviaari on yksi maukkaimmista.
Yksinkertainen resepti munakoisokaviaaria
Sen valmistamiseksi munakoisot keitetään kokonaisina tietyn ajan (noin 45 minuuttia). Sitten iho poistetaan niistä ja massa vaivataan tai leikataan pieniksi paloiksi. Lisää sitten suolaa, pippuria, sipulia, persiljaa ja sekoita kaikki. Pieni öljy, kuten kasviöljy, kaadetaan valmiiseen kaviaariin ja koristeltu vihreällä sipulilla.
2 kg munakoisoa varten tarvitset: 6 oksaa persiljaa, muutama vihreän sipulin höyhen, 6 sipulia, 4 rkl. l. kasviöljy, 1 tl. suola ja mustapippuri.
Munakoiso-kaviaari granaattiomenalla
Munakoisot keitetään, iho poistetaan niistä ja massa vaivataan perusteellisesti. Mehu puristetaan ulos granaattiomenasta, joka sekoitetaan valkosipulimuusiin, lisäämällä suolaa. Maustetut granaattiomenamehua ja erittäin hienoksi hienonnettua paprikaa lisätään munakokkelimuusiin. Sitten kaikki sekoitetaan, siirretään lautaselle ja koristellaan kokonaisilla granaattiomenan siemenillä.
1 kg munakoisoa varten tarvitset noin 5 granaattiomenaa, 5 valkosipulilaaksoa, 1 paprikaa ja suolaa maun mukaan.
Munakoiso-kaviaari ja kasviseos
Pestyt munakoisot paistetaan uunissa. Sitten ne kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Porkkanasta, sipulista ja kaalista koostuva kasviseos leikataan ja paistetaan kasviöljyssä. Siihen lisätään tomaattipasta. Sen jälkeen vihannekset sekoitetaan munakoisojen kanssa ja haudutetaan matalalla lämmöllä 10-20 minuuttia sekoittaen toisinaan. Sen jälkeen kaviaari suolataan ja pippuria. Ruoan paremman käsityksen saamiseksi astia on koristeltu yrtteillä, kuten persiljalla tai tillillä.
1 kg munakoisoa varten tarvitset 250 g porkkanaa, 300 g kaalia, 4 sipulia, 8 rkl. l. tomaattipasta ja kasviöljy, suola ja pippuri maun mukaan.
