Phali on yksi georgialaisen keittiön kirkkaimmista annoksista. Tämä on eräänlainen kasvissyöjäpasteetti, joka koostuu vihanneksista, yrtteistä, murskattuista pähkinöistä ja mausteista. Se voidaan valmistaa mistä tahansa vihanneksesta: kaali, punajuuri, peruna, vihreät pavut. Kokeile pinaatti phali.
Se on välttämätöntä
- - 500 g pinaatti lehtiä;
- - 100 g saksanpähkinän ytimiä;
- - 2-3 valkosipulinkynttä;
- - 1 sipuli;
- - 1 rkl. l. punaviinietikka;
- - 50 g adjika;
- - joukko korianteria ja tilliä;
- - suneli-humala, jauhettu pippuri, korianteri maun mukaan;
- - granaattiomenan siemenet koristeluun;
- - vesi
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Käy pinaattilehtien läpi ja huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla. Aseta pinaatti kattilaan, peitä lasillisella vettä ja kiehauta. Pinaatin niin runsaiden vitamiinien ja ravintoaineiden säilyttämiseksi mahdollisimman vähäisenä, veden kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä matalaksi ja jatka keittämistä pehmeäksi.
Vaihe 2
Tyhjennä vesi pinaatin kypsymisen jälkeen. Vie se lihamyllyn läpi. Lähetä saksanpähkinöitä ja valkosipulia sinne. Pilko tilli ja korianteri veitsellä. Aseta kaikki kulhoon ja sekoita.
Vaihe 3
Pilko sipulit hyvin hienoksi. Lisää se kulhoon muiden ainesosien kanssa. Mausta astia hop-sunelilla, jauhetulla korianterilla ja pippurilla, älä unohda suolaa. Kaada viinietikka, adjika ja sekoita kaikki. Sinulla pitäisi olla massa, joka on samanlainen kuin jauheliha.
Vaihe 4
Piilota pienet pallot saadusta massasta. Viimeinen kosketus on koristelu granaattiomenan marjoilla tai pähkinän ytimillä. Vähäkalorinen ja erittäin maukas georgialainen pkhali on valmis! Sitä syödään itsenäisenä ruokana tai alkuperäisenä kylmänä alkupalana. Phali voidaan levittää leivälle pastana. Hyvää ruokahalua!
