Phali on perinteinen valkoihoinen alkupala, joka on vihannespaste. Phali valmistetaan yhdestä vihanneksesta lisäämällä saksanpähkinöitä, valkosipulia ja korianteria, mikä antaa ruokalle aidon georgialaisen luonteen.
Se on välttämätöntä
- - munakoiso - 0,5 kg (2 keskikokoista munakoisoa)
- - valkosipuli - 2 - 2 neilikkaa
- - korianteri - muutama oksa
- - saksanpähkinän ytimet - 100 g
- - suola, humala-suneli, sumakki - maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Munakoiso phalin valmistamiseksi vihanneksia voidaan valmistaa monin eri tavoin: keitetään, paistetaan tai paistetaan. Kirkkain on paistetuista munakoisoista valmistetun pkhalin maku. Tätä varten kokonaiset hedelmät on pestävä ja kuivattava liinalla. Leikkaa sitten munakoison iho usein leikkaamatta varret haarukalla, vartaalla tai bambuvartaalla. Aseta seuraavaksi munakoisot uuniin asettamalla hedelmät ritilälle ja paista 250 asteessa puoli tuntia.
Vaihe 2
Kuori samalla valkosipuli ja raasta yhdessä pähkinöiden ytinten kanssa. Sekoita korianteroon, hienonnettuna terävällä veitsellä.
Vaihe 3
Poista munakoisot uunista, kuori ne kuumana, joka on helposti erotettavissa massasta. Älä kuori veitsellä, mutta poista iho käsillä.
Vaihe 4
Pilko kuoritut munakoisot terävällä veitsellä. On parasta olla käyttämättä tehosekoitinta, monitoimikoneita tai lihamyllyä phalin valmistamiseen, jotta välipala olisi hämmästyttävä.
Vaihe 5
Yhdistä tällä tavalla valmistetut vihannekset pähkinöiden, valkosipulin ja korianterin, suolan ja maun mukaan.
Siirrä valmistettu munakoiso pkhali-alkupala astiaan, koristele granaattiomenan siemenillä tai ripottele sumakilla ja jäähdytä 15 minuuttia.
Vaihe 6
Phalille tarjoillaan perinteisesti tuoretta valkoista leipää, ja jos olet onnekas, oikean georgialaisen shotin kanssa.
