Cupcakes tai cupcake on uskomattoman herkullinen jälkiruoka, joka sopii hyvin yrttiteeen ja kahviin. Herkkä taikina sulaa kirjaimellisesti suussa, ja herkkä kerma antaa jälkiruokalle erityisen pikantin.
Suklaa cupcake resepti
Vaaditut ainesosat:
- 90 g voita;
- 100 g tomusokeria;
- 25 g kaakaojauhetta;
- 3 munanvalkuaista;
- 75 g jauhoja;
- 25 g ruskeaa sokeria;
- 100 g pähkinöitä.
Valmistautuminen:
- Sulata voi vesihauteessa ja anna sen jäähtyä. Jauhaa mutterit tehosekoittimella.
- Erota valkoiset keltuaisista ja lyö ne, kunnes muodostuu paksu ja pörröinen vaahto. Lisää kaikki muut ainesosat kermavaahtoihin, voita lukuun ottamatta.
- Kaada sulatettua voita saatuun massaan, jonka jälkeen sekoitamme kaikki komponentit perusteellisesti tasaiseksi. Laita valmis taikina suklaakuppikakkuihin konditoripussiin ja täytä se erityisillä paistovuoilla.
- Kakkuja tulisi paistaa 15 minuuttia 175 asteen lämpötilassa. Poista valmiit cupcakes uunista, anna niiden jäähtyä ja koristele maun mukaan kermalla.
Resepti juustomassakakkuille mastiksilla
Vaaditut taikinan ainesosat:
- 250 g raejuustoa;
- 1, 5 art. rkl sokeria;
- 1 rkl. lusikallinen jauhoja;
- 2 rkl. rkl voita;
- 2 munaa;
- 2 rkl. lusikat smetanaa;
- 0,5 tl ruokasoodaa.
Valmistautuminen:
- Sekoita raejuusto, munat, smetana ja sokeri erillisessä kulhossa. Taikinan makua voidaan haluttaessa muuttaa lisäämällä siihen pieni määrä mascarpone-juustoa.
- Lisää saatuun massaan seulotut jauhot, etikalla sammutettu sooda ja vesihauteessa sulatettu voi. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti tasaiseksi.
- Aseta valmis taikina cupcake-astioihin ja paista 15 minuuttia 180 asteessa. Kun valmiit kakut ovat jäähtymässä, aloitamme koristelun valmistelun.
Vaaditut ainesosat mastiksille:
- 400 g tomusokeria;
- 75 ml vettä;
- 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä;
- 1 rkl. lusikallinen tiivistettyä maitoa;
- 50 g hunajaa;
- 100 g maissitärkkelystä;
- 1,5 tl gelatiinirakeita;
- 0, 5 rkl. lusikat vodkaa;
- sitruunahappo;
- suola;
- vanilja.
Valmistautuminen:
- Laimenna gelatiini vedellä ja anna paisua 15-30 minuuttia ja tyhjennä sitten ylimääräinen vesi.
- Kuumenna gelatiinia ja hunajaa mikroaaltouunissa 10 sekunnin ajan ja lisää sitten tiivistettyä maitoa, sitruunahappoa, kasviöljyä, suolaa ja vaniljaa. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi.
- Lisää vähitellen sokerijauhetta ja tärkkelystä saatuun seokseen ja sekoita sitten, kunnes muodostuu tiheä koostumus. Vaivaa mastiksi pöydälle ja rullaa se ulos lisäämällä tärkkelystä. Laimenna paksu massa vodkalla. Maalamme mastiksin elintarvikeväreillä.
