Naudanlihan eskalooppi - Tämä ruokalaji löytyy useimmista eurooppalaisista ravintoloista. Liha on erittäin maukasta ja mehukasta. Ruoanlaittotekniikka ei ole monimutkaista, joten monet kotiäidit voivat ilahduttaa rakkaitaan herkullisella.
Se on välttämätöntä
- - leivinastia;
- - naudan sisäfileetä 400 g;
- - parsa 4 kpl;
- - kananmuna 2 kpl.;
- - Mozzarella-juusto 100 g;
- - kasviöljy 4 rkl. lusikat;
- - 4 valkosipulinkynttä;
- - pinaatti 2 nippua;
- - basilika 20 lehtiä;
- - sipuli 1 kpl;
- - kerma 250 ml;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese liha, kuivaa se paperipyyhkeellä ja leikkaa tasaisiksi ympyröiksi - eskalooppeiksi. Käytä vasaraa lyömään kevyesti molemmilta puolilta.
Vaihe 2
Kasta pinaatti kiehuvaan veteen 15 sekunniksi ja siirrä sitten heti kulhoon jäävettä. Leikkaa sitten suurin osa kastikkeeksi ja jätä vähän koristeeksi. Kuori ja pilko valkosipuli ja jaa 2 osaan. Heitä yksi osa hienonnettua pinaattia. Paista pinaatti ja valkosipuli kuumassa kasviöljyssä, kaada puolet kerma ja kiehauta.
Vaihe 3
Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Huuhtele ja pilko basilika, jättäen muutama lehti koristeluun. Kuumenna öljy erillisessä paistinpannussa ja paista sipulit. Kaada sitten jäljellä oleva kerma ja sakeuta kastike. Lisää seuraavaksi tuoretta basilikaa. Erota keltuaiset valkoisista ja sekoita ne kastikkeeseen.
Vaihe 4
Keitä parsa suolaisessa vedessä. Mausta liha suolalla ja pippurilla, paista pannulla molemmin puolin 1 minuutti. Laita sitten liha leivinastiaan, laita päälle pinaattikastike ja aseta juustoviipaleet. Paista liha 7 minuuttia 180 asteessa.
Vaihe 5
Laita basilikakastike lautaselle, päälle lihapalat, koristele parsaa ja pinaattia sen vieressä.
