Luuletko, että luonnonvaraisesta valkosipulista ei voida tehdä mitään? Olet syvästi väärässä. Ehdotan, että paistat siitä erittäin maukkaan ja tyydyttävän piirakan. Tulet varmasti pitämään siitä.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 250 g;
- - kasviöljy - 3 rkl;
- - tuore hiiva - 25 g;
- - sokeri - 1 tl;
- - kumina - hyppysellinen;
- - maito - 125 ml;
- - villi valkosipuli - 250 g;
- - kinkku - 75 g;
- - savustettu rinta - 75 g;
- - voi - 50 g;
- - munat - 4 kpl;
- - suola;
- - jauhettu mustapippuri;
- - smetana - 200 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä valmiiksi seulotut jauhot ja kasviöljy löysään kulhoon. Mash tuoretta hiivaa, sitten yhdistää rakeistettu sokeri ja lämmin maito. Lisää jauhoseos tähän massaan. Sekoita kaikki huolellisesti ja vaivaa taikina. Aseta sitten se syvään pohjaan olevaan kuppiin, peitä se ja anna sen nousta lämpimässä paikassa noin tunnin ajan.
Vaihe 2
Valmista sillä välin tulevan piirakan täyte. Tee villisipulilla tämä: huuhtele huolellisesti ja kuivaa. Jauhaa sitten poistamalla valkoinen osa. Laita se paistinpannuun voin kanssa ja hauduta 3-4 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Leikkaa juusto kuutioiksi ja sekoita lyötyjen kananmunien kanssa. Lisää hapan kerma, hienonnettu kinkku ja rinta sekä haudutettu villi valkosipuli. Sekoita kaikki huolellisesti. Mausta suolalla, pippurilla ja ripottele kuminalla.
Vaihe 3
Kaada valmis taikina kaulin avulla ja aseta se leivinastiaan, joka on peitetty pergamenttipellillä. Muotoile kakun sivut. Niiden korkeuden tulisi olla 2 senttimetriä.
Vaihe 4
Aseta valmis täyte taikinaan levittämällä ja tasoittamalla se koko pinnalle. Kuumenna uuni 200 asteen lämpötilaan ja lähetä kalvoon kääritty astia siihen noin 20 minuutiksi. Kun aika on kulunut, poista kalvo ja keitä vielä 25-30 minuuttia. Villi valkosipulipiirakka on valmis!
